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🍰 Mousse cremoso de café con leche

176 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 6 hojas de gelatina blanca
• 500 ml leche (1,5 % grasa)
• 80 g azúcar de caña
• 80 ml leche condensada (7,5 % grasa)
• 2 cucharadas de café expreso soluble
• Además: cubitos de hielo

Preparación

1. 1. Remoja las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 10 minutos.
2. 2. Calienta la leche y el azúcar en una cacerola hasta que la mezcla hierva.
3. 3. Retira la cacerola del fuego y sigue removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. 4. Escurre bien la gelatina remojada y añádela junto con la leche condensada a la leche caliente.
5. 5. Sigue removiendo la mezcla hasta que la gelatina y la leche condensada se disuelvan por completo.
6. 6. Reserva aproximadamente un tercio de la mezcla de leche y aparta.
7. 7. Incorpora el café expreso soluble en la porción de leche reservada.
8. 8. Llena una fuente grande hasta la mitad con agua fría y añade algunos cubitos de hielo.
9. 9. Coloca la mezcla de leche restante en un bol separado.
10. 10. Introduce el bol con la mezcla de leche en la fuente con agua y hielo.
11. 11. Bate la mezcla de leche con las varillas de la batidora de mano hasta que se enfríe.
12. 12. Vierte la crema enfriada en pequeños recipientes.
13. 13. Coloca los recipientes en la nevera durante un breve periodo para que la capa inferior se firme ligeramente.
14. 14. Bate también la mezcla de leche y expreso en la fuente con agua y hielo con la batidora de mano hasta que esté espumosa.
15. 15. Coloca la crema espumosa de expreso como capa superior sobre la crema en los recipientes.
16. 16. Coloca los recipientes en la nevera durante al menos 1 hora hasta que el mousse esté firme.

Nutrición por ración

• kcal: 176
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 27 g