← Todas las recetas

🍽️ Cerdo tierno con zanahorias especiadas de cilantro

645 kcal · 30 min · 4 raciones

Cerdo tierno con zanahorias especiadas de cilantro Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desprende las hojas del romero y pícalas muy finas.
  2. 2. Mezcla 6 cucharadas de aceite con el zumo de limón, el ajo exprimido, el romero picado y el perejil.
  3. 3. Haz un patrón en rombos en la piel del cerdo.
  4. 4. Unta toda la pierna con la marinada.
  5. 5. Coloca la pierna tapada en la nevera durante la noche.
  6. 6. Sazona la pierna con sal y pimienta.
  7. 7. Seca la carne con un paño de cocina.
  8. 8. Dora la carne rápidamente por todos lados en el aceite restante.
  9. 9. Precalienta el horno a 80 grados Celsius.
  10. 10. Asa la pierna en el horno precalentado durante unas 2 horas y 30 minutos.
  11. 11. Desglasa el fondo de cocción en la olla con 100 mililitros de agua y reserva.
  12. 12. Lava las zanahorias y pélalas, pero deja la base del verde.
  13. 13. Pela la cebolla y pícala fina.
  14. 14. Sofríe la cebolla y el jengibre en aceite de oliva hasta que estén transparentes.
  15. 15. Añade los dados de pimiento y sofríelos brevemente.
  16. 16. Añade las zanahorias y sofríelas tapadas a fuego bajo.
  17. 17. Sazona las verduras con sal, azúcar y pimienta.
  18. 18. Añade el cilantro.
  19. 19. Añade el caldo de cocción desgrasado (caldo de carne).
  20. 20. Deja cocinar las verduras destapadas durante unos 10 a 15 minutos, hasta que las zanahorias tengan un ligero bocado.
  21. 21. Corta la carne cocida en rodajas.
  22. 22. Sirve la carne con las verduras de zanahoria en platos precalentados.

Nutrición por ración