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🍽️ Puding cremoso de leche y almendras

459 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 180 grados.
  2. 2. Añade 175 gramos de azúcar y una cucharada sopera de agua a una olla.
  3. 3. Derrite la mezcla a fuego medio removiendo constantemente.
  4. 4. Espera hasta que se forme un caramelo de color marrón claro.
  5. 5. Vierte el caramelo en un molde para pudín o en un molde de anillo.
  6. 6. Gira el molde con cuidado para que el fondo y, idealmente, también las paredes laterales queden completamente cubiertos.
  7. 7. Calienta la leche y la nata en una olla pequeña.
  8. 8. Remueve el azúcar restante en la mezcla tibia.
  9. 9. Deja que siga removiendo a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  10. 10. Retira la olla del fuego y remueve las almendras.
  11. 11. Bate los huevos en un bol aparte.
  12. 12. Mézclalos con cuatro cucharadas soperas de la leche tibia de almendras.
  13. 13. Remueve esta mezcla de huevo y leche a continuación con una batidora de mano en la leche de almendras restante.
  14. 14. Vierte todo el líquido en el molde preparado.
  15. 15. Coloca el molde en el centro del horno dentro de una bandeja grande.
  16. 16. Llena la bandeja con agua hirviendo hasta una altura de unos tres centímetros, de modo que el molde para pudín esté en baño maría.
  17. 17. Hornea el pudín en baño maría caliente durante unos 40 minutos.
  18. 18. Si la superficie se oscurece demasiado, cúbrelo con papel de aluminio.
  19. 19. Retira el molde del baño maría y deja que el pudín se enfríe por completo.
  20. 20. Refrigéralo durante unas tres horas, idealmente toda la noche.
  21. 21. Suelta el pudín con cuidado del borde del molde con un cuchillo afilado (sumerge el molde brevemente en agua caliente si es necesario).
  22. 22. Desmolda el pudín sobre un plato de servir y sírvelo.

Nutrición por ración