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🍽️ Sopa cremosa de mejillones con achicoria

377 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de mejillones con achicoria Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los mejillones bajo el agua corriente.
  2. 2. Elimina todas las conchas que aún estén abiertas o que se abran fácilmente, ya que podrían estar estropeadas.
  3. 3. Calienta el caldo de pescado en una olla grande.
  4. 4. Añade los mejillones al caldo caliente.
  5. 5. Cubre la olla y cocina los mejillones a fuego fuerte durante unos 5 minutos.
  6. 6. Saca los mejillones de la olla y déjalos escurrir en un colador.
  7. 7. Recoge el caldo de cocción y cuela a través de un colador fino para eliminar impurezas.
  8. 8. Desecha todos los mejillones que hayan permanecido cerrados después de cocinarlos.
  9. 9. Separa la carne de los mejillones de las conchas con cuidado.
  10. 10. Lava la achicoria y córtala por la mitad a lo largo.
  11. 11. Corta el tallo duro en la base en forma de cuña.
  12. 12. Corta las mitades de achicoria en tiras finas y delgadas.
  13. 13. Pela las chalotas y córtalas en cubos finos.
  14. 14. Calienta la mantequilla en una olla.
  15. 15. Sofríe los cubos de chalota y la achicoria brevemente en la mantequilla.
  16. 16. Espolvorea la harina sobre las verduras y sofríela brevemente.
  17. 17. Desglasa la mezcla con el caldo de pescado, el vino blanco y 250 mililitros de agua.
  18. 18. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
  19. 19. Remueve la crema agria en la sopa.
  20. 20. Sazona la sopa con zumo de limón, curry en polvo, sal y pimienta al gusto.
  21. 21. Añade los mejillones preparados a la sopa.
  22. 22. Calienta los mejillones brevemente en la sopa caliente.
  23. 23. Sirve la sopa espolvoreada con cebollino fresco en rodajas.

Nutrición por ración