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🍽️ Mejillones con tomates

499 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los mejillones a fondo bajo el agua corriente.
  2. 2. Quita los pelos (barbas) de los mejillones.
  3. 3. Revisa cada mejillón: tira todos los mejillones abiertos.
  4. 4. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente.
  5. 5. Lava los cebollines, lávalos y córtalos en rodajas finas.
  6. 6. Pela las zanahorias, lávalas y córtalas en cubos pequeños.
  7. 7. Escalda los tomates con agua hirviendo.
  8. 8. Quita la piel de los tomates y quita los tallos.
  9. 9. Corta los tomates en cubos pequeños.
  10. 10. Lava las hierbas y escúrrelas bien.
  11. 11. Pica las hierbas finamente.
  12. 12. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
  13. 13. Sofríe los cubos de cebolla y ajo, las rodajas de cebollín y las zanahorias por un momento.
  14. 14. Añade los tomates y el vino.
  15. 15. Hierve la mezcla removiendo durante 3 minutos.
  16. 16. Añade los mejillones, las hierbas y los granos de pimienta.
  17. 17. Cocina los mejillones tapados durante unos 10 minutos.
  18. 18. Retira la olla del fuego cuando todos los mejillones se hayan abierto.
  19. 19. Espolvorea pimienta molida sobre los mejillones terminados.
  20. 20. Sirve el plato.

Nutrición por ración