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🍽️ Mejillones con pimiento

470 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 kg mejillones
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 2 dientes de ajo
• 0.5 ramita tomillo
• 1 cucharadita granos de pimienta
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 200 ml vino blanco
• pimienta negra (de molinillo)

Preparación

1. 1. Lava los mejillones bien bajo el agua corriente.
2. 2. Quita los bigotes de los mejillones.
3. 3. Revisa cada concha y tira todos los mejillones que aún estén abiertos.
4. 4. Pela la cebolla y el diente de ajo.
5. 5. Corta la cebolla en rodajas finas.
6. 6. Pica el ajo fino.
7. 7. Lava el pimiento.
8. 8. Corta el pimiento por la mitad.
9. 9. Quita las semillas y las paredes blancas interiores.
10. 10. Corta la pulpa en tiras finas.
11. 11. Lava el tomillo.
12. 12. Seca el tomillo sacudiéndolo.
13. 13. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
14. 14. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento removiendo durante 3 minutos.
15. 15. Añade los mejillones y el tomillo.
16. 16. Cubre la olla.
17. 17. Cocina todo durante unos 8 minutos, hasta que los mejillones se abran.
18. 18. Agita la olla de vez en cuando con fuerza.
19. 19. Tira todos los mejillones que después de cocinar sigan cerrados.

Nutrición por ración

• kcal: 470
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 15 g