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🍽️ Mejillones con hierbas

671 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el diente de ajo y pícalo muy fino.
  2. 2. Lava los mejillones a fondo y cepílalos bien.
  3. 3. Desecha todos los mejillones que ya estén abiertos antes de cocinarlos.
  4. 4. Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una olla.
  5. 5. Sofríe el ajo picado en el aceite hasta que huela bien, pero sin que cambie de color.
  6. 6. Añade los mejillones y 100 ml de caldo de pescado a la olla.
  7. 7. Cocina los mejillones al vapor con la tapa cerrada durante unos 3 minutos.
  8. 8. Retira la olla del fuego en cuanto todos los mejillones estén bien abiertos.
  9. 9. Desecha todos los mejillones que hayan quedado cerrados después de cocinarlos.
  10. 10. Vierte el resto del caldo de pescado y el zumo de limón en la olla.
  11. 11. Deja que los mejillones se cocinen a fuego lento durante otros 4 minutos.
  12. 12. Distribuye los mejillones en dos boles previamente calentados.
  13. 13. Cuela el líquido de cocción con un colador fino para eliminar restos de arena.
  14. 14. Vierte el líquido filtrado sobre los mejillones.
  15. 15. Añade las hierbas frescas y un chorrito de aceite de oliva frío.
  16. 16. Muele pimienta fresca sobre el plato.
  17. 17. Sazona finalmente con sal al gusto.
  18. 18. Decora cada bol con una rodaja de limón.
  19. 19. Sirve los mejillones calientes acompañados de pan blanco.

Nutrición por ración