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🍽️ Mejillones con salsa frutal

755 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desecha todos los mejillones que ya estén abiertos.
  2. 2. Limpia los mejillones restantes bajo el agua corriente.
  3. 3. Escoba los mejillones a fondo.
  4. 4. Retira los pelos (barbas) de los mejillones.
  5. 5. Pela las cebollas.
  6. 6. Pica las cebollas finamente.
  7. 7. Retira las semillas y el extremo del tallo del pimiento.
  8. 8. Lava el pimiento.
  9. 9. Corta el pimiento en trocitos muy pequeños.
  10. 10. Lava el perejil.
  11. 11. Seca bien el perejil sacudiéndolo.
  12. 12. Pica el perejil.
  13. 13. Calienta aceite en una olla grande.
  14. 14. Sofríe las cebollas brevemente.
  15. 15. Añade los trocitos de pimiento.
  16. 16. Sofríe el pimiento brevemente junto con las cebollas.
  17. 17. Añade la piña.
  18. 18. Sofríe la piña brevemente.
  19. 19. Mezcla el perejil picado.
  20. 20. Añade 250 mililitros de agua.
  21. 21. Añade el vino.
  22. 22. Condimenta la mezcla ligeramente con sal.
  23. 23. Condimenta la mezcla ligeramente con pimienta.
  24. 24. Deja que la mezcla hierva.
  25. 25. Añade los mejillones a la olla.
  26. 26. Sube el fuego a alto.
  27. 27. Tapa la olla.
  28. 28. Cocina los mejillones durante unos 8 minutos.
  29. 29. Agita la olla de vez en cuando con fuerza.
  30. 30. Escurre los mejillones.
  31. 31. Desecha todos los mejillones que sigan cerrados después de cocinar.
  32. 32. Sirve los mejillones abiertos con el caldo.

Nutrición por ración