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🍽️ Mejillones en caldo de vino blanco

477 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Retira todos los mejillones que ya estén abiertos, ya que podrían estar estropeados.
  2. 2. Limpia los mejillones restantes a fondo bajo el agua corriente y cepíllalos.
  3. 3. Retira los pelos (barbas) de los mejillones.
  4. 4. Pela la cebolla y pícala finamente.
  5. 5. Pela la zanahoria y limpia el puerro.
  6. 6. Lava la zanahoria y el puerro a fondo.
  7. 7. Corta la zanahoria en tiras finas.
  8. 8. Corta el puerro en anillos finos.
  9. 9. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  10. 10. Pica el perejil de forma gruesa.
  11. 11. Lava las patatas.
  12. 12. Pela las patatas.
  13. 13. Corta las patatas en cubos pequeños.
  14. 14. Hierve los cubos de patata en agua con sal durante unos 15 minutos.
  15. 15. Calienta la mantequilla en una olla grande.
  16. 16. Sofríe la cebolla, las tiras de zanahoria, los anillos de puerro y la hoja de laurel en la mantequilla caliente.
  17. 17. Mezcla la mitad del perejil picado con las verduras.
  18. 18. Añade 50 a 100 mililitros de agua y el vino.
  19. 19. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  20. 20. Deja que el líquido hierva.
  21. 21. Añade los mejillones a la olla.
  22. 22. Cocina los mejillones durante 6 a 8 minutos con la tapa puesta.
  23. 23. Agita la olla con fuerza de vez en cuando durante la cocción.
  24. 24. Añade las patatas cocidas y el perejil restante.
  25. 25. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración