← Todas las recetas

🍽️ Mejillones en salsa picante

515 kcal · 30 min · 4 raciones

Mejillones en salsa picante Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca los mejillones en agua fría.
  2. 2. Limpia bien las conchas con un cepillo.
  3. 3. Retira la barba con un cuchillo pequeño, si la tienen.
  4. 4. Desecha los mejillones que ya estén abiertos.
  5. 5. Enjuaga los mejillones bajo el agua corriente.
  6. 6. Deja escurrir los mejillones.
  7. 7. Pela el ajo y las escalonias.
  8. 8. Corta el ajo y las escalonias en cubos finos.
  9. 9. Lava los pimientos chiles.
  10. 10. Corta los pimientos chiles por la mitad.
  11. 11. Retira las semillas y el interior de los chiles.
  12. 12. Pica los pimientos chiles muy finos.
  13. 13. Retira las semillas al gusto.
  14. 14. Cubre los tomates con agua hirviendo.
  15. 15. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría.
  16. 16. Retira la piel de los tomates.
  17. 17. Corta los tomates por la mitad.
  18. 18. Retira las semillas de las mitades de tomate.
  19. 19. Corta la pulpa de los tomates en cubos.
  20. 20. Corta las aceitunas en trozos.
  21. 21. Calienta la mantequilla en una olla grande.
  22. 22. Añade las escalonias, el ajo, el chile y las aceitunas a la mantequilla caliente.
  23. 23. Sofríe ligeramente las verduras.
  24. 24. Fríe la mezcla ligeramente hasta que esté dorada.
  25. 25. Añade los tomates cortados en cubos.
  26. 26. Sofríe los tomates brevemente.
  27. 27. Desglasa la mezcla con vino.
  28. 28. Sala y pimenta la salsa.
  29. 29. Deja cocinar la salsa a fuego lento durante 1 a 2 minutos.
  30. 30. Añade los mejillones a la olla.
  31. 31. Tapa la olla.
  32. 32. Cocina los mejillones durante 3 a 5 minutos.
  33. 33. Espera a que los mejillones se abran.
  34. 34. Mueve la olla de vez en cuando.
  35. 35. Desecha los mejillones que sigan cerrados después de cocinar.
  36. 36. Enjuaga el perejil.
  37. 37. Seca el perejil sacudiéndolo.
  38. 38. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  39. 39. Pica las hojas de perejil finamente.
  40. 40. Reserva el perejil aparte.
  41. 41. Reserva los mejillones aparte.
  42. 42. Añade el perejil a los mejillones.
  43. 43. Mezcla bien los ingredientes.
  44. 44. Prueba la salsa al final.
  45. 45. Sirve el plato.

Nutrición por ración