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🍽️ Mejillones en marinada

834 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Retira todos los mejillones que ya estén abiertos, ya que probablemente ya no sean frescos.
  2. 2. Limpia bien los mejillones restantes bajo el agua corriente y cepílalos.
  3. 3. Retira los pelos (las fibras ásperas) de la concha de los mejillones.
  4. 4. Pela las cebollas y córtalas en tiras finas.
  5. 5. Lava el cebollino y escúrrelo bien.
  6. 6. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y pocha las tiras de cebolla en él hasta que estén tiernas.
  7. 7. Añade el caldo de pescado, 150 mililitros de agua y el vino a las cebollas.
  8. 8. Sazona el líquido con sal y pimienta y llévalo a ebullición.
  9. 9. Añade los mejillones a la olla y tapa con la tapa.
  10. 10. Cocina los mejillones a fuego fuerte durante unos 8 minutos.
  11. 11. Agita la olla con fuerza de vez en cuando durante la cocción.
  12. 12. Retira todos los mejillones que se hayan abierto de la olla.
  13. 13. Corta la mitad del cebollino en rodajas finas.
  14. 14. Reserva la mitad del cebollino para decorar.
  15. 15. Incorpora las rodajas de cebollino restantes a los mejillones.
  16. 16. Añade un poco de zumo de limón para mejorar el sabor de los mejillones.
  17. 17. Sirve los mejillones decorados con el cebollino restante.

Nutrición por ración