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🍽️ Mejillones en sopa de verduras especiadas

565 kcal · 30 min · 4 raciones

Mejillones en sopa de verduras especiadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga los mejillones bajo agua fría y elimina todas las partículas de suciedad.
  2. 2. Pela la cebolla, el diente de ajo, las zanahorias y el apio.
  3. 3. Corta las verduras peladas en cubos pequeños.
  4. 4. Calienta un poco de aceite en una olla grande.
  5. 5. Añade las verduras cortadas al aceite caliente.
  6. 6. Sofríe las verduras removiendo constantemente durante 2 a 3 minutos, hasta que se vuelvan más pálidas.
  7. 7. Desglasa las verduras con la cerveza.
  8. 8. Lleva la mezcla a ebullición.
  9. 9. Retira las hojas externas duras de la hierba de limón.
  10. 10. Corta la hierba de limón en cuatro tiras a lo largo.
  11. 11. Añade las tiras de hierba de limón a la olla.
  12. 12. Remueve la leche de coco en el caldo.
  13. 13. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 2 minutos.
  14. 14. Sazona el caldo con sal y pimienta al gusto.
  15. 15. Añade los mejillones limpios al caldo caliente.
  16. 16. Cubre la olla y cocina los mejillones al vapor durante unos 5 minutos.
  17. 17. Retira todos los mejillones que no se hayan abierto después de cocinarlos.
  18. 18. Pica finamente el cilantro fresco.
  19. 19. Distribuye los mejillones terminados en platos hondos.
  20. 20. Decora el plato con cilantro fresco y sírvelo.

Nutrición por ración