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🍽️ Mejillones en papel de hornear

176 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g fideos de cristal
• 1.25 kg mejillones
• 40 g jengibre (1 pieza)
• 4 hojas de lima
• 100 g zanahorias pequeñas (2 zanahorias pequeñas)
• 200 g puerro (1 tallo)
• 2 tallos hierba de limón
• 0.5 manojo melisa
• sal
• pimienta
• 1 clara de huevo
• 250 ml leche de coco (9 % grasa)

Preparación

1. 1. Vierte los fideos de cristal en un bol con agua caliente.
2. 2. Deja que los fideos se hidraten durante 15 minutos.
3. 3. Lava bien los mejillones bajo el agua corriente.
4. 4. Quita las barbas de los mejillones.
5. 5. Desecha todos los mejillones que ya estén abiertos.
6. 6. Escurre los fideos remojados en un colador.
7. 7. Deja que los fideos escurran bien.
8. 8. Corta los fideos en trozos más pequeños con unas tijeras de cocina.
9. 9. Pela el jengibre.
10. 10. Corta el jengibre en tiras muy finas.
11. 11. Lava las hojas de lima.
12. 12. Corta las hojas de lima también en tiras muy finas.
13. 13. Pela las zanahorias.
14. 14. Limpia el puerro.
15. 15. Lava el puerro.
16. 16. Corta las zanahorias en tiras finas.
17. 17. Corta la parte blanca del puerro en tiras finas.
18. 18. Corta la hierba de limón por la mitad a lo largo.
19. 19. Mezcla los mejillones con el jengibre y las hojas de lima.
20. 20. Añade la verdura cortada a la mezcla.
21. 21. Sazona la mezcla con sal.
22. 22. Sazona la mezcla con pimienta.
23. 23. Lava la melisa.
24. 24. Seca bien la melisa sacudiéndola.
25. 25. Desprende las hojitas de la melisa.
26. 26. Coloca ocho hojas grandes de papel de hornear una encima de otra.
27. 27. Corta círculos de 40 cm de diámetro del papel.
28. 28. Coloca dos hojas de papel de hornear una encima de otra.
29. 29. Coloca un trozo de hierba de limón sobre el papel.
30. 30. Añade un cuarto de los fideos y de la mezcla de mejillones sobre el papel.
31. 31. Separa un huevo en yema y clara.
32. 32. Añade un cuarto de la leche de coco sobre los mejillones.
33. 33. Añade un cuarto de la melisa sobre los mejillones.
34. 34. Unta el borde del papel con un poco de clara de huevo.
35. 35. Dobla el papel sobre los mejillones.
36. 36. Cierra el paquete doblando el borde.
37. 37. Coloca el paquetito de mejillones en una bandeja de horno.
38. 38. Repite el proceso con el resto de los ingredientes y el papel.
39. 39. Humedece la superficie de los paquetes con un poco de agua.
40. 40. Precalienta el horno a 225 °C (aire caliente: 200 °C, gas: nivel 3-4.).
41. 41. Hornea los paquetes durante 15 a 20 minutos en el horno precalentado.

Nutrición por ración

• kcal: 176
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 19 g