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🍽️ Mejillones con aderezo de tomate

39 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 12 mejillones grandes
• 2 chalotas
• 100 ml vino blanco seco
• 1 rama de tomillo
• 1 diente de ajo
• 1 tomate de carne
• 3 chalotas
• 2 cda rollos de cebollino
• 1 cda vinagre de vino tinto
• 1 cdta vinagre balsámico
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 3 cda aceite de oliva

Preparación

1. 1. Enjuaga los mejillones bajo el agua corriente.
2. 2. Quita los bigotes de los mejillones.
3. 3. Pela dos chalotas.
4. 4. Corta las chalotas en cubos muy pequeños.
5. 5. Añade las chalotas, el vino, el tomillo y el ajo a una olla.
6. 6. Calienta la mezcla en la olla.
7. 7. Añade los mejillones a la olla.
8. 8. Cubre la olla con una tapa.
9. 9. Cocina los mejillones durante unos 5 minutos.
10. 10. Agita la olla de vez en cuando.
11. 11. Saca los mejillones de la olla en cuanto se abran todas las conchas.
12. 12. Separa la carne de las conchas.
13. 13. Coloca la carne en 12 mitades de concha de mejillón.
14. 14. Sirve los mejillones en un plato.
15. 15. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
16. 16. Enfríalos inmediatamente en agua fría.
17. 17. Pela los tomates.
18. 18. Corta los tomates en cuartos.
19. 19. Retira el corazón de los tomates.
20. 20. Corta los tomates en cubos muy finos.
21. 21. Pela la chalota restante.
22. 22. Corta la chalota también en cubos muy finos.
23. 23. Mezcla los tomates y las chalotas con cebollino.
24. 24. Añade el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite a un bol aparte.
25. 25. Bate los ingredientes en el bol.
26. 26. Incorpora la mezcla del aderezo a los tomates.
27. 27. Distribuye el aderezo sobre los mejillones servidos.

Nutrición por ración

• kcal: 39
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 1 g