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🍽️ Brochetas cremosas de pollo con chocolate y chile

914 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pollo (aprox. 1,2 kg)
• 500 ml caldo de ave
• 400 g tomates en lata pelados
• 120 g almendras peladas
• 80 g chocolate amargo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 jalapeño
• 80 g pasas
• 2 cucharadas soperas semillas de sésamo
• 1 cucharada sopera canela en polvo
• 1 cucharada sopera polvo de chile
• 1 cucharadita comino molido
• 0.5 cucharadita polvo de clavo
• 0.25 cucharadita semillas de anís

Preparación

1. 1. Enjuaga la carne de pollo bajo agua fría y sécala completamente con una toalla de cocina.
2. 2. Corta la carne en 4 a 6 trozos y colócalos en una fuente para horno.
3. 3. Tritura los tomates de forma gruesa y añádelos junto con su jugo a un vaso batidor.
4. 4. Tritura las almendras de forma gruesa y añádelas también al vaso batidor.
5. 5. Tritura el chocolate de forma fina y añádelo al vaso batidor.
6. 6. Pela los dientes de ajo, presiónalos con un prensador y añádelos al vaso batidor.
7. 7. Pela la cebolla y córtala en cubos finos, luego añádela al vaso batidor.
8. 8. Quita las semillas del chile, lávalo y sécalo, córtalo en trozos finos y añádelo al vaso batidor.
9. 9. Añade todos los ingredientes restantes para la salsa al vaso batidor.
10. 10. Tritura todo con una batidora de mano o en una procesadora de alimentos hasta obtener una salsa suave.
11. 11. Mezcla la salsa con 300 mililitros del caldo.
12. 12. Vierte la salsa sobre la carne en la fuente para horno.
13. 13. Mueve los trozos de carne varias veces en la salsa para que queden bien cubiertos.
14. 14. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
15. 15. Cocina el pollo en el horno precalentado durante unos 60 minutos.
16. 16. Riega la carne con la salsa repetidamente durante el tiempo de cocción.
17. 17. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, añade un poco más de caldo.
18. 18. Sirve el plato inmediatamente después de cocinarlo.

Nutrición por ración

• kcal: 914
• Protein: 69 g · Fett/Fat: 57 g · Carbs: 31 g