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🍽️ Chili con Carne picante al estilo mexicano

451 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 chiles rojos
• 300 g judías rojas (lata)
• 2 cucharadas soperas aceite de oliva
• 500 g carne picada de ternera
• 1 cucharada sopera pasta de tomate
• 1 cucharada sopera pimentón dulce picante
• 200 ml caldo de carne
• 300 g tomates troceados
• nata agria 3 cda
• 1 cucharadita cacao en polvo
• sal
• pimienta
• pimienta de cayena

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y el ajo.
2. 2. Pica finamente las cebollas y el ajo.
3. 3. Quita los tallos y las semillas del pimiento y del chile.
4. 4. Lava el pimiento y el chile.
5. 5. Corta el pimiento y el chile en cubos pequeños.
6. 6. Escurre las judías rojas.
7. 7. Lava las judías rojas en un colador bajo el agua corriente.
8. 8. Deja escurrir las judías rojas en el colador.
9. 9. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
10. 10. Sofríe las cebollas y el ajo en el aceite caliente.
11. 11. Añade la carne picada y el chile cortado en cubos a la olla.
12. 12. Dora la carne y el chile a fuego fuerte.
13. 13. Añade la pasta de tomate.
14. 14. Sofríe la pasta de tomate brevemente.
15. 15. Añade el pimiento cortado en cubos y el pimentón.
16. 16. Mezcla todo bien.
17. 17. Desglasa con el caldo de carne.
18. 18. Añade los tomates a la olla.
19. 19. Deja cocinar el chili a fuego lento durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
20. 20. Añade más caldo si es necesario.
21. 21. Añade las judías rojas escurridas.
22. 22. Deja cocinar el chili durante otros 10 minutos hasta que esté listo.
23. 23. Incorpora la nata agria.
24. 24. Incorpora el cacao en polvo.
25. 25. Sazona el chili con sal.
26. 26. Sazona el chili con pimienta.
27. 27. Sazona el chili con pimienta de cayena.
28. 28. Sirve el chili en cuencos pequeños.

Nutrición por ración

• kcal: 451
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 18 g