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🥗 Tortillas crujientes con carne picante y ensalada fresca

452 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortillas crujientes con carne picante y ensalada fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca un bol o vaso apto para horno sobre una bandeja de horno.
  2. 2. Coloca una tortilla sobre el bol o el vaso para que adopte la forma.
  3. 3. Precalienta el horno a 200 grados (a aire caliente 180 grados o nivel de gas 3).
  4. 4. Hornea las tortillas durante unos 10 minutos hasta que estén crujientes.
  5. 5. Saca las tortillas del horno y déjalas enfriar completamente.
  6. 6. Pon el maíz en un colador y déjalo escurrir bien.
  7. 7. Lava los tomates a fondo.
  8. 8. Corta los tomates en cuartos y quita las partes duras del tallo.
  9. 9. Quita las semillas de los cuartos de tomate.
  10. 10. Corta la carne del tomate en tiras finas.
  11. 11. Pela la cebolla.
  12. 12. Corta la cebolla en cubos finos.
  13. 13. Limpia y lava las lechugas.
  14. 14. Escurre bien las lechugas.
  15. 15. Corta las lechugas en trozos para comer.
  16. 16. Lava el cilantro.
  17. 17. Seca el cilantro sacudiéndolo.
  18. 18. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
  19. 19. Reserva algunas hojas enteras de cilantro para la decoración.
  20. 20. Pica finamente el resto del cilantro.
  21. 21. Exprime la lima para obtener el zumo.
  22. 22. Pon el cilantro picado, una cucharada de zumo de lima, vinagre, polvo de comino, sal, pimienta y una pizca de miel en un bol.
  23. 23. Remueve los ingredientes hasta que estén homogéneos para mezclar la salsa.
  24. 24. Añade tres cucharadas de aceite a la salsa y remueve.
  25. 25. Condimenta la carne con sal y pimienta.
  26. 26. Espolvorea la carne con polvo de chile ancho.
  27. 27. Calienta el aceite restante en una sartén gruesa.
  28. 28. Fríe los solomillos a fuego alto.
  29. 29. Fríe los solomillos de cada lado durante tres o cuatro minutos.
  30. 30. Saca los solomillos de la sartén.
  31. 31. Envuelve los solomillos en papel de aluminio.
  32. 32. Deja reposar los solomillos brevemente.
  33. 33. Corta el aguacate por la mitad.
  34. 34. Quita el hueso del aguacate.
  35. 35. Suelta la pulpa con cuidado de la cáscara.
  36. 36. Corta la pulpa del aguacate en gajos.
  37. 37. Mezcla la ensalada con el maíz, los cubos de cebolla y los tomates.
  38. 38. Añade dos tercios de la salsa a la ensalada y mezcla todo bien.
  39. 39. Rellena las tortillas preparadas con la ensalada.
  40. 40. Distribuye los gajos de aguacate sobre la ensalada.
  41. 41. Rocía la ensalada con el resto de la salsa.
  42. 42. Corta los solomillos en lonchas finas.
  43. 43. Coloca las lonchas de carne sobre la ensalada mexicana.
  44. 44. Decora el plato con las hojas de cilantro reservadas.
  45. 45. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración