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🍽️ Sopa fresca de pollo con lima mexicana

251 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g pechuga de pollo (3 pechugas de pollo)
• Sal
• 6 dientes de ajo
• 1 cda aceite
• 285 g maíz (de lata, peso escurrido)
• 1.75 l caldo de pollo
• 1 cdta orégano seco
• 0.5 manojo cilantro
• 20 totopos de tortilla
• 3 jalapeños (frasco)
• 250 g tomates (3 tomates)
• 4 cebollines
• 1 aguacate
• 3 limas

Preparación

1. 1. Lava las pechugas de pollo bajo agua fría.
2. 2. Corta la carne en cubos de aprox. 2 cm.
3. 3. Hierve abundante agua con sal.
4. 4. Añade los cubos de pollo al agua hirviendo durante 1 minuto.
5. 5. Este breve blanqueado (cocinar brevemente en agua hirviendo) mantiene la sopa clara.
6. 6. Retira los cubos y déjalos escurrir bien.
7. 7. Pela los dientes de ajo.
8. 8. Corta el ajo en rodajas finas.
9. 9. Calienta el aceite en una olla grande.
10. 10. Añade el ajo al aceite caliente.
11. 11. Sofríe el ajo removiendo durante 1 minuto.
12. 12. Escurre el maíz en un colador.
13. 13. Añade el maíz escurrido y los cubos de pollo precocinados a la olla.
14. 14. Sofríe la mezcla brevemente.
15. 15. Vierte el caldo en la olla.
16. 16. Añade el orégano seco.
17. 17. Lleva la sopa a ebullición.
18. 18. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos.
19. 19. Lava el cilantro fresco.
20. 20. Seca el cilantro sacudiéndolo.
21. 21. Desprende las pequeñas hojas de cilantro de los tallos.
22. 22. Pica las hojas de cilantro de forma gruesa.
23. 23. Desmenuza los totopos de tortilla en trozos para comer.
24. 24. Pica los jalapeños de forma gruesa.
25. 25. Lava los tomates.
26. 26. Corta los extremos duros de los tallos de los tomates en forma de cuña.
27. 27. Pica los tomates de forma gruesa.
28. 28. Lava los cebollines.
29. 29. Retira los extremos secos de los cebollines.
30. 30. Corta los cebollines en rodajas finas.
31. 31. Corta el aguacate por la mitad.
32. 32. Retira el hueso del aguacate.
33. 33. Separa la pulpa con cuidado de la cáscara.
34. 34. Corta la pulpa del aguacate en cubos.
35. 35. Añade todos los ingredientes preparados en pequeños boles separados.
36. 36. Corta las limas por la mitad.
37. 37. Exprime el jugo de las limas.
38. 38. Añade 75 ml de jugo de lima a la sopa.
39. 39. Condimenta la sopa con ello.
40. 40. Haz que la sopa hierva durante 1 minuto más.
41. 41. Sirve la sopa con los pequeños boles de ingredientes.
42. 42. Deja que cada invitado añada sus propios toppings.

Nutrición por ración

• kcal: 251
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 13 g