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🍽️ Pasta crujiente de semillas de calabaza con anís

91 kcal · 30 min · 4 raciones

Pasta crujiente de semillas de calabaza con anís Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tuesta las semillas de calabaza en una sartén antiadherente sin grasa adicional.
  2. 2. Remueve las semillas constantemente hasta que se abran ligeramente y se inflen.
  3. 3. Coloca las semillas de calabaza tostadas en una batidora o procesador de alimentos.
  4. 4. Añade el caldo de verduras.
  5. 5. Procesa los ingredientes hasta obtener una pasta suave y cremosa.
  6. 6. Calienta una sartén limpia y antiadherente sin grasa.
  7. 7. Tuesta las semillas de anís en la sartén.
  8. 8. Retira la sartén del fuego en cuanto veas un ligero rastro de humo.
  9. 9. Lava las hojas frescas de cilantro bajo el agua corriente.
  10. 10. Escurde el cilantro o sécalo con una toalla de cocina.
  11. 11. Desprende las hojas de cilantro con cuidado de los tallos.
  12. 12. Pica las hojas de cilantro de forma gruesa.
  13. 13. Lava las hojas de lechuga romana bajo el agua corriente.
  14. 14. Escurde la lechuga romana.
  15. 15. Pica la lechuga romana también de forma gruesa.
  16. 16. Pela las cebollas y retira las capas exteriores.
  17. 17. Pela los dientes de ajo.
  18. 18. Pica la cebolla y el ajo muy finamente.
  19. 19. Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande.
  20. 20. Añade la cebolla y el ajo picados a la sartén caliente.
  21. 21. Fríe las verduras hasta que estén de color marrón claro y aromáticas.
  22. 22. Coloca la mezcla de cebolla y ajo fritos en el procesador de alimentos.
  23. 23. Añade la pasta de semillas de calabaza.
  24. 24. Añade las semillas de anís tostadas.
  25. 25. Añade la mitad de las hojas de cilantro picadas a la máquina.
  26. 26. Añade la lechuga romana picada a la máquina.
  27. 27. Procesa todos los ingredientes hasta obtener una salsa fina y homogénea.
  28. 28. Condimenta la salsa finalmente con sal al gusto.
  29. 29. Calienta el aceite restante en una sartén limpia a fuego alto.
  30. 30. Coloca la mezcla de puré de semillas de calabaza en la sartén caliente.
  31. 31. Fríe la salsa removiendo constantemente durante exactamente dos minutos.
  32. 32. Retira la sartén inmediatamente del fuego para evitar que la salsa se vuelva gris.
  33. 33. Añade el resto del cilantro picado a la salsa caliente.
  34. 34. Devuelve todo al procesador de alimentos.
  35. 35. Procesa la mezcla brevemente más una vez para integrar todo.
  36. 36. Sirve la salsa a temperatura ambiente.

Nutrición por ración