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🥗 Ensalada fresca de México con tiras de carne

412 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g alubias rojas (lata)
• 1 lechuga romana
• 150 g tomates cherry
• 150 g champiñones (lata)
• 400 g solomillo de ternera (listo para cocinar)
• 1 cebolla roja
• 1 aguacate maduro
• 150 g yogur natural
• nata agria 2 cda
• 50 g crème fraîche
• 1 cdta mostaza de sabor medio
• Sal
• Pimienta de Cayena
• 1 cdta zumo de limón (al gusto)
• 2 cda aceite de oliva
• Pimienta (molida)
• 1 puñado de nachos de tortilla

Preparación

1. 1. Enjuaga las alubias en un colador bajo agua fría y déjalas escurrir bien.
2. 2. Lava la lechuga, quita los tallos duros y corta las hojas en tiras anchas.
3. 3. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
4. 4. Deja que los champiñones escurran bien.
5. 5. Lava la carne, sécala con un paño de cocina y córtala en tiras finas.
6. 6. Pela la cebolla y córtala también en tiras finas.
7. 7. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y corta la pulpa en gajos.
8. 8. Mezcla el yogur en un bol pequeño con la crema agria, la crème fraîche y la mostaza.
9. 9. Sazona el aderezo con sal, pimienta de Cayena y zumo de limón al gusto.
10. 10. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto.
11. 11. Sella las tiras de carne por todos los lados durante unos 4 minutos a fuego fuerte.
12. 12. Añade los champiñones a la sartén y saltea brevemente.
13. 13. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
14. 14. Retira la sartén del fuego y deja que la carne y las verduras se enfríen.
15. 15. Mezcla todos los ingredientes de la ensalada preparados en un bol grande.
16. 16. Transfiere los ingredientes mezclados a un bol para servir.
17. 17. Distribuye los nachos uniformemente sobre la ensalada.
18. 18. Rocía la ensalada con el aderezo y sírvela inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 412
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 18 g