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🍽️ Sopa refrescante de melón con gambas

321 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el melón por la mitad y quita las semillas.
  2. 2. Pela tres de las mitades de melón y corta la pulpa en cubos pequeños.
  3. 3. Tritura el melón cortado en cubos hasta obtener una sopa suave.
  4. 4. Usa un cortador de bolas para hacer bolas con la mitad de melón restante.
  5. 5. Guarda las bolas de melón en el frigorífico, cubiertas.
  6. 6. Pela las gambas, pero deja las colas puestas.
  7. 7. Corta las gambas por la mitad a lo largo de la espalda.
  8. 8. Retira con cuidado la vena negra.
  9. 9. Lava las gambas y sécalas con un paño de cocina.
  10. 10. Pela la chalota y pícala muy fina.
  11. 11. Calienta la mantequilla en una sartén y sofríe la chalota hasta que esté transparente.
  12. 12. Desglasa las chalotas con el caldo y lleva la mezcla a ebullición.
  13. 13. Baja el fuego y añade las gambas a la sartén.
  14. 14. Cocina las gambas a fuego lento durante unos 3 minutos.
  15. 15. Retira las gambas de la sartén y resérvalas.
  16. 16. Vierte la sopa fría de melón en los platos.
  17. 17. Distribuye las gambas y las bolas de melón sobre la sopa.
  18. 18. Decora el plato con hojas frescas de menta.

Nutrición por ración