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🍽️ Ensalada de melón frutal con bayas y nueces

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 sandía
• 1 melón de red
• 250 g uvas blancas
• 250 g uvas oscuras
• 500 albaricoques
• 4 higos frescos
• 250 ml zumo de naranja recién exprimido (3 - 4 naranjas)
• 2 cdta ralladura de naranja
• 20 ml licor de naranja
• 100 g azúcar
• 4 cda zumo de limón

Preparación

1. 1. Corta el melón de red por la mitad y quita el corazón.
2. 2. Saca la pulpa del melón de red y córtala en cubos pequeños.
3. 3. Quita las semillas de la sandía.
4. 4. Usa un cortador de bolas para hacer pequeñas bolas de la sandía.
5. 5. Corta el resto de la pulpa de la sandía en trozos pequeños.
6. 6. Coloca la mitad ahuecada de la sandía en la nevera.
7. 7. Lava las uvas a fondo.
8. 8. Quita los posibles tallos y las bayas defectuosas de las uvas.
9. 9. Seca las uvas con un paño de cocina.
10. 10. Lava los albaricoques.
11. 11. Corta los albaricoques por la mitad y quita los huesos.
12. 12. Corta las mitades de albaricoque en gajos estrechos.
13. 13. Lava los higos.
14. 14. Corta los higos en ocho trozos iguales.
15. 15. Añade el zumo de naranja, la ralladura de naranja y el licor a una olla.
16. 16. Añade el zumo de limón y el azúcar.
17. 17. Lleva la mezcla a ebullición en una olla.
18. 18. Deja que la mezcla hierva a fuego fuerte durante 2 minutos.
19. 19. Retira la olla del fuego.
20. 20. Deja enfriar el almíbar.
21. 21. Mezcla la fruta preparada con el almíbar de naranja enfriado.
22. 22. Rellena la mezcla de fruta en la mitad ahuecada de la sandía.
23. 23. Cubre la sandía.
24. 24. Coloca la sandía en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
25. 25. Tritura el hielo en un bol grande.
26. 26. Sirve la mitad de melón sobre el hielo triturado.

Nutrición por ración

• kcal: 285
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 69 g