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🍽️ Ensalada de melón con gambas

207 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 manojo de menta (Marruecos)
• 1 melón de red grande
• gambas 200 g
• 1 cucharada de vinagre de frambuesa
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharadita de miel
• 1 pizca de pimienta de cayena
• Sal marina
• 150 g de queso feta

Preparación

1. 1. Enjuaga la menta bajo agua fría y escúrrela bien.
2. 2. Corta el melón por la mitad y retira las semillas con una cuchara.
3. 3. Retira la piel verde o amarilla de la pulpa.
4. 4. Corta la pulpa en finas láminas y colócalas en los platos.
5. 5. Enjuaga las gambas y déjalas escurrir bien.
6. 6. Mezcla el vinagre de frambuesa, el zumo de limón, la miel, la pimienta de cayena y la sal en un cuenco pequeño para preparar el aderezo.
7. 7. Incorpora la menta al aderezo y añade las gambas.
8. 8. Distribuye la mezcla de gambas y menta sobre las láminas de melón.
9. 9. Corta el queso feta en cubos pequeños o desmenúzalo con los dedos.
10. 10. Espolvorea el queso feta sobre la ensalada ya preparada.

Nutrición por ración

• kcal: 207
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 12 g