← Todas las recetas

🍽️ Ensalada fresca de melón y mozzarella

310 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g pulpa de sandía
• 1 pepino
• 1 aguacate
• 1 cebolla roja
• 100 g rúcula
• 125 g bolas de mozzarella
• 2 cda aceite de oliva
• 1 cda vinagre balsámico
• 1 cdta miel
• sal
• pimienta
• 2 cda piñones (à 15 g)

Preparación

1. 1. Corta la sandía en trozos grandes.
2. 2. Pela y lava el pepino.
3. 3. Corta el pepino en trozos pequeños.
4. 4. Corta el aguacate por la mitad.
5. 5. Retira el hueso del aguacate.
6. 6. Saca la pulpa del aguacate.
7. 7. Corta la pulpa del aguacate en trozos pequeños.
8. 8. Pela la cebolla.
9. 9. Corta la cebolla en rodajas finas.
10. 10. Lava la rúcula.
11. 11. Retira las hojas dañadas de la rúcula.
12. 12. Escurre bien la rúcula.
13. 13. Deja escurrir las bolas de mozzarella.
14. 14. Corta las bolas de mozzarella por la mitad.
15. 15. Añade todos los ingredientes preparados a un bol grande para ensalada.
16. 16. Mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la miel para el aderezo.
17. 17. Sazona la mezcla del aderezo con sal y pimienta al gusto.
18. 18. Mezcla bien el aderezo con la ensalada.
19. 19. Espolvorea los piñones sobre la ensalada de melón.
20. 20. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 310
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 15 g