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🍽️ Ensalada de melón y mozzarella con jamón y aderezo de mostaza

345 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 ml caldo de verduras
• 1 cdta semillas de mostaza
• 1 cdta mostaza picante
• 1 cda miel
• 4 cda vinagre de vino blanco
• 3 cda aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1 melón cantalupo
• 125 g rúcula
• 200 g mozzarella
• 100 g jamón serrano (en lonchas finas)

Preparación

1. 1. Calienta el caldo en una cacerola pequeña.
2. 2. Añade las semillas de mostaza al caldo caliente.
3. 3. Deja que la mezcla hierva ligeramente durante unos 2 a 3 minutos.
4. 4. Aparta la cacerola y deja que el caldo se enfríe por completo.
5. 5. Corta el melón por la mitad.
6. 6. Retira las semillas del melón.
7. 7. Cava la pulpa del melón con un extractor de bolas formando pequeñas bolas.
8. 8. Lava bien la rúcula.
9. 9. Retira los tallos duros y las hojas marchitas de la rúcula.
10. 10. Escurre bien la rúcula.
11. 11. Deja escurrir bien el mozzarella.
12. 12. Corta el mozzarella en cubos pequeños.
13. 13. Añade el caldo enfriado a un vaso mezclador.
14. 14. Añade la mostaza picante, la miel, el vinagre y el aceite.
15. 15. Agita los ingredientes con fuerza hasta que el aderezo se mezcle bien.
16. 16. Sazona el aderezo al gusto con sal y pimienta.
17. 17. Mezcla las bolas de melón, el mozzarella y la rúcula en un bol.
18. 18. Distribuye la mezcla de ensalada en los platos.
19. 19. Añade el aderezo de mostaza sobre la ensalada.
20. 20. Decora la ensalada con el jamón.
21. 21. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 345
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 15 g