🍽️ Ensalada fresca de melón y mozzarella con hierbas

Name: Ensalada fresca de melón y mozzarella con hierbas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g melón; 150 g sandía; 200 g pepino; 50 g aceitunas negras (sin hueso); 2 cda piñones; 150 g berro; 30 g melisa; 100 g mozzarella (o feta); 4 cda zumo de lima; 2 cda vinagre de vino blanco; 0.5 cdta miel líquida; 5 cda aceite de semilla de uva; Fleur de sel

321 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

300 g melón
150 g sandía
200 g pepino
50 g aceitunas negras (sin hueso)
2 cda piñones
150 g berro
30 g melisa
100 g mozzarella (o feta)
4 cda zumo de lima
2 cda vinagre de vino blanco
0.5 cdta miel líquida
5 cda aceite de semilla de uva
Fleur de sel

Preparación

1. Corta el melón y la sandía.
2. Quita las semillas de ambas melonas.
3. Usa un cortador de bolas para hacer pequeñas bolas de la pulpa de las melonas.
4. Pela el pepino.
5. Corta el pepino pelado por la mitad a lo largo.
6. Quita las semillas de la mitad del pepino con una cuchara.
7. Corta la pulpa del pepino sin semillas en cubos grandes.
8. Corta las aceitunas por la mitad o en cuartos.
9. Tuesta los piñones en una sartén sin grasa adicional hasta que estén dorados.
10. Lava bien el berro y la melisa.
11. Seca las hierbas sacudiéndolas.
12. Desprende las hojas de la melisa de los tallos duros.
13. Deja escurrir bien el mozzarella.
14. Desmenuza el mozzarella con las manos en trozos pequeños e irregulares.
15. Distribuye las bolas de melón, los cubos de pepino, las aceitunas y las hierbas en los platos.
16. Espolvorea los piñones tostados y los trozos de mozzarella sobre la ensalada.
17. Mezcla el zumo de lima, el vinagre, la miel y el aceite en un cuenco pequeño.
18. Vierte la mezcla del aderezo uniformemente sobre la ensalada servida.
19. Espolvorea la ensalada con Fleur de Sel (sal marina fina) y sírvela.

Nutrición por ración

kcal: 321
Protein: 8 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 18 g