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🍽️ Ensalada de melón con queso

205 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 melón de azúcar (aprox. 800 g)
• 3 cucharadas soperas de vinagre balsámico
• 3 cucharadas soperas de zumo de limón
• 2 cucharadas soperas de miel de bosque líquida
• 2 cucharadas soperas de aceite de semilla de uva
• 2 cucharaditas de bayas de pimienta rosa
• Uvas (100 g de blancas y 100 g de azules)
• 100 g de queso Pecorino
• Menta (para decorar)

Preparación

1. 1. Corta el melón por la mitad, quita las semillas y pélalo. Corta la pulpa en finas láminas y sírvelas de forma atractiva en platos grandes.
2. 2. Mezcla el vinagre con el zumo de limón, la miel y el aceite de semilla de uva. Riega los trozos de melón con esta mezcla.
3. 3. Tritura las bayas de pimienta rosa con un mortero. Lava las uvas, sécalas con papel de cocina y córtalas por la mitad a lo largo; quita los huesos si es necesario. Ralla el queso Pecorino con un pelador para obtener virutas finas.
4. 4. Distribuye las uvas y las virutas de Pecorino sobre las rodajas de melón. Espolvorea todo con las bayas de pimienta rosa y decora la ensalada con menta.

Nutrición por ración

• kcal: 205
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 20 g