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🍽️ Mermelada fresca de melón con melisa

394 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los melones por la mitad.
  2. 2. Retira las semillas y la parte fibrosa del interior.
  3. 3. Corta las mitades de melón en gajos.
  4. 4. Desprende la pulpa con cuidado de la piel verde.
  5. 5. Corta la pulpa en cubos de aprox. 3 cm.
  6. 6. Pon los cubos de melón en un bol grande.
  7. 7. Mezcla los cubos con 1 kg de azúcar para mermelada.
  8. 8. Añade el jerez.
  9. 9. Cubre el bol.
  10. 10. Deja infusionar la mezcla durante la noche.
  11. 11. Exprime el zumo de un limón.
  12. 12. Ralla finamente la ralladura de un limón.
  13. 13. Añade el zumo y la ralladura de limón a la mezcla de melón.
  14. 14. Pesa los cubos de melón junto con el líquido resultante.
  15. 15. Añade más azúcar para mermelada hasta que el peso total sea igual al peso de la fruta.
  16. 16. Lleva la mezcla a ebullición en la cocina.
  17. 17. Deja cocer a fuego fuerte la mermelada durante unos 5 minutos.
  18. 18. Lava las hojas frescas de melisa bajo agua fría.
  19. 19. Seca las hojas con un paño de cocina.
  20. 20. Incorpora las hojas secas a la mermelada caliente.
  21. 21. Vierte la mermelada caliente inmediatamente en tarros limpios y calientes.
  22. 22. Cierra los tarros directamente con tapas.
  23. 23. Gira los tarros cerrados varias veces mientras se enfrían.

Nutrición por ración