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🍽️ Empanadillas rápidas en cremosa salsa de hinojo y tomate

389 kcal · 30 min · 4 raciones

Empanadillas rápidas en cremosa salsa de hinojo y tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el caldo de verduras con la mantequilla en una olla hasta que la mantequilla se haya derretido por completo.
  2. 2. Añade la harina de golpe al caldo caliente y remueve enérgicamente hasta que se forme una masa.
  3. 3. Remueve continuamente hasta que la masa cubra el fondo de la olla y se despegue de él.
  4. 4. Deja enfriar la masa brevemente hasta que esté tibia al tacto.
  5. 5. Incorpora los huevos uno tras otro a la masa hasta que estén completamente integrados.
  6. 6. Condimenta la masa con sal, pimienta, nuez moscada rallada, albahaca y parmesano, y rectifica el sabor al final.
  7. 7. Húmedece tus manos con agua para evitar que la masa se pegue.
  8. 8. Forma pequeñas albóndigas redondeadas del tamaño de una pelota de ping-pong con la masa.
  9. 9. Lleva a ebullición una olla con un litro de agua con sal.
  10. 10. Añade las albóndigas al agua hirviendo, reduce el fuego a medio y tapa la olla.
  11. 11. Deja cocer las albóndigas durante unos diez minutos.
  12. 12. Pela las cebollas y el ajo y córtalos ambos en cubos pequeños.
  13. 13. Lava bien los bulbos de hinojo y retira los tallos duros.
  14. 14. Corta los bulbos de hinojo en cuartos a lo largo.
  15. 15. Escalda los tomates rápidamente con agua hirviendo (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  16. 16. Enfría los tomates con agua fría para detener el proceso de cocción.
  17. 17. Retira la piel de los tomates y córtalos en cuartos.
  18. 18. Retira los corazones duros de los cuartos de tomate y pica la pulpa de forma gruesa.
  19. 19. Sofríe los cubos de cebolla y los cubos de ajo en aceite de oliva hasta que estén transparentes y suaves.
  20. 20. Añade los cuartos de hinojo a la sartén y mézclalos.
  21. 21. Vierte media taza de agua en la sartén y salpimenta la mezcla ligeramente.
  22. 22. Cocina el hinojo a fuego medio con la tapa puesta durante ocho a diez minutos hasta que esté al dente.
  23. 23. Retira el hinojo de la sartén y resérvalo para mantenerlo caliente.
  24. 24. Añade los tomates picados a la salsa restante en la sartén.
  25. 25. Lleva la salsa de tomate a ebullición.
  26. 26. Añade el ajo, la sal y el azúcar a la salsa.
  27. 27. Deja cocinar a fuego lento la salsa a fuego medio durante cinco minutos.
  28. 28. Aprieta ligeramente los granos de pimienta verde y añádelos a la salsa.
  29. 29. Rectifica el sabor de la salsa con sal y pimienta al final.
  30. 30. Sirve las empanadillas de albahaca junto con las mitades de hinojo y la salsa de tomate caliente.

Nutrición por ración