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🍽️ Schnitzel de Viena – la versión inteligente

355 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 280 g filete de ternera (4 filetes de ternera)
• sal
• pimienta
• 1 huevo
• 1 cucharada leche (1,5 % de grasa)
• 4 cucharadas pan rallado integral
• 30 g harina de trigo tipo 1050 (2 cucharadas)
• 1 cucharada rábano picado rallado (frasco)
• 2 cucharadas aceite de colza
• 0.5 limón ecológico

Preparación

1. 1. Coloca los filetes en una bolsa de congelación.
2. 2. Aplana la carne con un mazo o una sartén pesada.
3. 3. Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto.
4. 4. Bate un huevo con un poco de leche en un plato hondo.
5. 5. Pon el pan rallado en un plato.
6. 6. Pon la harina en un segundo plato.
7. 7. Unta ambos lados de los filetes con rábano picado.
8. 8. Pasa los filetes por la harina y sacude el exceso.
9. 9. Sumerge los filetes en la mezcla de huevo y leche.
10. 10. Presiona los filetes por todos lados en el pan rallado.
11. 11. Calienta el aceite en una sartén.
12. 12. Fríe los filetes a fuego medio durante unos 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
13. 13. Retira los filetes de la sartén.
14. 14. Deja escurrir el exceso de grasa sobre papel de cocina.
15. 15. Lava un limón con agua caliente.
16. 16. Seca el limón.
17. 17. Corta el limón en gajos.
18. 18. Sirve los filetes con los gajos de limón.

Nutrición por ración

• kcal: 355
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 20 g