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🍲 Sopa cremosa de patatas con rábano picante picante

332 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de patatas con rábano picante picante Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas peladas en cubos pequeños.
  3. 3. Pela las chalotas y córtalas también en cubos grandes.
  4. 4. Derrite la mantequilla en una olla grande.
  5. 5. Añade los cubos de patata y chalota a la mantequilla caliente.
  6. 6. Saltea las verduras removiendo constantemente durante uno o dos minutos a fuego medio.
  7. 7. Añade el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición.
  8. 8. Baja el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar la sopa durante 15 a 20 minutos.
  9. 9. Lava el perejil y escúrrelo.
  10. 10. Pica el perejil muy fino.
  11. 11. Pica las nueces también finamente.
  12. 12. Exprime el limón para obtener el jugo.
  13. 13. Mezcla el perejil picado, las nueces y el jugo de limón en un tazón pequeño.
  14. 14. Añade los granos de pimienta machacados y sazona la mezcla con sal.
  15. 15. Añade el jugo de naranja y los arándanos rojos a una olla pequeña.
  16. 16. Calienta la mezcla removiendo durante tres minutos a fuego bajo.
  17. 17. Sazona la mezcla de arándanos con canela.
  18. 18. Pela el rábano picante y rálalo fino.
  19. 19. Mezcla el rábano picante rallado con la crema agria.
  20. 20. Tritura la sopa cocida hasta que quede fina con una batidora de mano.
  21. 21. Incorpora la mezcla de crema y rábano picante a la sopa.
  22. 22. Saborea la sopa finalmente con sal y ajústala si es necesario.
  23. 23. Sirve la sopa caliente en cuatro platos.
  24. 24. Remueve ligeramente una cucharada de la salsa tibia de arándanos en cada plato.
  25. 25. Espolvorea cada plato con la gremolata preparada para servir.

Nutrición por ración