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🍽️ Sopa rápida de mariscos

454 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg mejillones
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 bulbo de hinojo
• 400 g dorada (fileteada lista para cocinar)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 400 ml vino blanco seco
• sal
• pimienta (recién molida)
• 2 latas de tomates troceados (aprox. 300 g cada una)

Preparación

1. 1. Retira todos los mejillones que ya estén abiertos, ya que podrían estar estropeados.
2. 2. Lava bien los mejillones cerrados bajo el agua corriente y retira los filamentos (barbas) si los tienen.
3. 3. Pela la cebolla y el ajo y pica ambos finamente en cubos.
4. 4. Limpia el hinojo, lávalo y córtalo en tiras finas.
5. 5. Lava los filetes de pescado, sécalos con un paño de cocina y córtalos también en tiras.
6. 6. Calienta el aceite en una olla grande.
7. 7. Añade los cubos de cebolla, el ajo y las tiras de hinojo y sofríelos brevemente.
8. 8. Desglasa con el vino blanco y deja que hierva un momento.
9. 9. Condimenta la base con sal y pimienta al gusto.
10. 10. Añade los mejillones limpios a la olla.
11. 11. Tapa la olla y cocina los mejillones a fuego medio durante unos 5 minutos.
12. 12. Retapa la olla una vez que los mejillones se hayan abierto.
13. 13. Añade los tomates y las tiras de pescado a la sopa.
14. 14. Deja cocinar todo 5 minutos más hasta que el pescado esté cocido.
15. 15. Retira todos los mejillones que hayan permanecido cerrados después de la cocción.
16. 16. Ajusta el sabor de la sopa con sal y pimienta al final.
17. 17. Sirve la sopa en cuencos hondos.
18. 18. Espolvorea cada ración con hojas frescas de hinojo.
19. 19. Sirve la sopa caliente con pan ciabatta tostado.

Nutrición por ración

• kcal: 454
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 15 g