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🍽️ Sopa cremosa de mariscos con coco

406 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los chiles.
  2. 2. Quita las semillas de los chiles y córtalos por la mitad a lo largo.
  3. 3. Pela los dientes de ajo y el trozo de jengibre.
  4. 4. Pica el ajo y el jengibre muy fino.
  5. 5. Calienta el aceite en una olla.
  6. 6. Añade el chile picado, el ajo y el jengibre al aceite caliente.
  7. 7. Sofríe los ingredientes brevemente hasta que parezcan translúcidos.
  8. 8. Mezcla la pasta de curry y la pasta de gambas en la mezcla.
  9. 9. Deja que las pastas se doren brevemente con los aromas.
  10. 10. Desglasa la mezcla con el caldo y la leche de coco.
  11. 11. Añade las hojas de lima kaffir a la sopa.
  12. 12. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  13. 13. Lava la lima bajo agua caliente.
  14. 14. Ralla la cáscara de la lima finamente.
  15. 15. Exprime el zumo de la lima.
  16. 16. Limpia las setas.
  17. 17. Corta las setas en trozos pequeños si son demasiado grandes.
  18. 18. Abre las gambas a lo largo de la espalda.
  19. 19. Enjuaga las gambas brevemente con agua caliente.
  20. 20. Enjuaga el calamar brevemente con agua caliente.
  21. 21. Seca el calamar con un paño de cocina.
  22. 22. Corta el calamar con un cuchillo afilado en un patrón de rombos.
  23. 23. Corta el calamar en trozos para comer.
  24. 24. Añade las gambas, el calamar, el zumo de lima, la ralladura de lima y las setas a la sopa.
  25. 25. Deja que los ingredientes se cocinen a fuego suave durante unos 5 minutos.
  26. 26. Evita que la sopa hierva con fuerza para mantener los mariscos tiernos.
  27. 27. Prueba la sopa y ajusta con salsa de pescado.
  28. 28. Sirve la sopa en pequeños cuencos.
  29. 29. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración