← Todas las recetas

🍽️ Ensalada fresca de mariscos con lima

423 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de mariscos con lima Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coge un cuchillo afilado y haz un corte superficial en la parte posterior de cada langostino.
  2. 2. Retira el hilo intestinal oscuro que se encuentra en el corte.
  3. 3. Lava los langostinos bajo agua fría.
  4. 4. Seca los langostinos con un paño de cocina.
  5. 5. Pon los tubos de calamar en un colador.
  6. 6. Lava el calamar también.
  7. 7. Seca el calamar con un paño.
  8. 8. Corta el calamar en anillos gruesos.
  9. 9. Pela los dientes de ajo.
  10. 10. Pela las cebollas.
  11. 11. Corta el ajo y las cebollas en cubos muy pequeños.
  12. 12. Lava el apio.
  13. 13. Retira la fibra del lateral del tallo, si la hay.
  14. 14. Corta el apio en rodajas finas.
  15. 15. Corta el pimiento por la mitad.
  16. 16. Retira el interior con las semillas.
  17. 17. Lava el pimiento.
  18. 18. Corta el pimiento en tiras finas.
  19. 19. Lava los tomates.
  20. 20. Corta los tomates por la mitad.
  21. 21. Corta la lima por la mitad.
  22. 22. Exprime el zumo de la lima.
  23. 23. Lava las hojas de albahaca.
  24. 24. Seca la albahaca sacudiéndola.
  25. 25. Desprende las hojas de los tallos.
  26. 26. Pica las hojas de albahaca de forma gruesa con un cuchillo grande.
  27. 27. Calienta una cucharada sopera de aceite de oliva en una sartén antiadherente.
  28. 28. Añade los anillos de calamar y los langostinos a la sartén caliente.
  29. 29. Sofríe los mariscos a fuego medio removiendo.
  30. 30. Cocina los mariscos durante dos minutos.
  31. 31. Añade las cebollas y el ajo picados a la sartén.
  32. 32. Sofríe las verduras durante un minuto.
  33. 33. Vierte el caldo de pescado en la sartén.
  34. 34. Añade el vinagre de vino blanco a la sartén.
  35. 35. Remueve bien el líquido.
  36. 36. Sazona la mezcla con sal.
  37. 37. Sazona la mezcla con pimienta.
  38. 38. Deja reducir el líquido hasta que quede la mitad.
  39. 39. Pon los mariscos y la salsa en un bol grande para ensalada.
  40. 40. Deja enfriar la mezcla un poco.
  41. 41. Vierte una cucharada sopera de aceite en la sartén caliente.
  42. 42. Añade los trozos de apio y pimiento a la sartén.
  43. 43. Poja las verduras removiendo durante uno o dos minutos.
  44. 44. Deja enfriar un poco las verduras.
  45. 45. Pica las aceitunas finamente.
  46. 46. Añade las verduras enfriadas a los mariscos en el bol.
  47. 47. Coge un bol pequeño para el aderezo.
  48. 48. Añade el zumo de lima al bol.
  49. 49. Añade tres cucharadas soperas de agua al bol.
  50. 50. Sazona el aderezo con sal.
  51. 51. Sazona el aderezo con pimienta.
  52. 52. Añade el resto del aceite al bol.
  53. 53. Mezcla bien todos los ingredientes del aderezo.
  54. 54. Incorpora los tomates y las aceitunas a la mezcla de mariscos.
  55. 55. Vierte el aderezo sobre la ensalada.
  56. 56. Espolvorea la ensalada terminada con la albahaca picada.
  57. 57. Sirve la ensalada de mariscos.

Nutrición por ración