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🍽️ Ensalada fresca de mariscos y aguacate

239 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 aguacate maduro
• 1 limón no tratado (zumo)
• 1 cebolla roja
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 600 g mariscos mixtos (listos para cocinar, limpios, p. ej. gambas grandes, mejillones, tentáculos de calamar, pulpos pe
• 80 ml vino blanco seco
• 2 cucharadas perejil fresco picado
• sal
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso.
2. 2. Saca la pulpa de la cáscara y córtala en cubos pequeños.
3. 3. Rocía los cubos de aguacate inmediatamente con un poco de zumo de limón para evitar que se oscurezcan.
4. 4. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
5. 5. Calienta el aceite en una sartén.
6. 6. Añade las rodajas de cebolla y los mariscos a la sartén y saltea brevemente.
7. 7. Desglasa todo con vino blanco.
8. 8. Deja que los ingredientes se cocinen a fuego medio durante 5 minutos.
9. 9. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe.
10. 10. Mezcla la mezcla enfriada con los cubos de aguacate y el perejil.
11. 11. Sazona la ensalada con sal, pimienta y un poco de zumo de limón al gusto.
12. 12. Sirve la ensalada en platos y sirve.

Nutrición por ración

• kcal: 239
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 7 g