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🍽️ Ensalada fresca de mariscos con pomelo

238 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el limón en rodajas finas.
  2. 2. Añade las rodajas de limón junto con las semillas de hinojo a una olla.
  3. 3. Vierte 300 mililitros de agua en la olla.
  4. 4. Lleva la mezcla a ebullición.
  5. 5. Lava bien los mejillones.
  6. 6. Elimina todos los mejillones que ya estén abiertos, ya que podrían estar estropeados.
  7. 7. Coloca los mariscos preparados en el agua de limón hirviendo.
  8. 8. Tapa la olla.
  9. 9. Cocina los mariscos a fuego medio durante unos 4 minutos.
  10. 10. Retira los mariscos del caldo.
  11. 11. Coloca los mariscos en un bol.
  12. 12. Deja que los mariscos se enfríen.
  13. 13. Saca la carne de los mejillones abiertos.
  14. 14. Pela las cebolletas.
  15. 15. Lava las cebolletas.
  16. 16. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  17. 17. Lava los corazones de lechuga.
  18. 18. Escurre los corazones de lechuga con una escurridora de ensalada.
  19. 19. Corta los corazones de lechuga en tiras finas.
  20. 20. Pela el pomelo grueso con un cuchillo.
  21. 21. Saca los gajos de las membranas del pomelo.
  22. 22. Recoge el zumo que suelta el pomelo.
  23. 23. Toma 3 cucharadas del caldo de cocción.
  24. 24. Mezcla el zumo de limón, el zumo de pomelo, las 3 cucharadas de caldo de cocción y el aceite para hacer un aderezo para la ensalada.
  25. 25. Sazona el aderezo con sal.
  26. 26. Sazona el aderezo con pimienta.
  27. 27. Añade unas gotas de salsa Tabasco al aderezo.
  28. 28. Prueba el aderezo al final.
  29. 29. Añade las cebolletas y las tiras de lechuga a los mariscos enfriados en un bol.
  30. 30. Incorpora el aderezo a la mezcla.
  31. 31. Sirve la ensalada de mariscos en platos.
  32. 32. Distribuye los gajos de pomelo sobre la ensalada.
  33. 33. Sirve la ensalada con pan tostado recién hecho.

Nutrición por ración