← Todas las recetas

🍽️ Ragú de mariscos con costra crujiente de patata

753 kcal · 30 min · 4 raciones

Ragú de mariscos con costra crujiente de patata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Pon las patatas en agua con sal.
  3. 3. Cocina las patatas durante unos 30 minutos hasta que estén tiernas.
  4. 4. Precalienta el horno a 200 grados.
  5. 5. Ajusta el horno a calor arriba y abajo.
  6. 6. Unta con mantequilla una fuente grande o cuatro pequeñas.
  7. 7. Lava los filetes de pescado.
  8. 8. Seca los filetes de pescado con un paño de cocina.
  9. 9. Corta los filetes de pescado en trozos grandes.
  10. 10. Mezcla los trozos de pescado con las gambas.
  11. 11. Pon la mezcla de pescado y gambas en las fuentes preparadas.
  12. 12. Lava el puerro.
  13. 13. Quita las puntas verdes y los extremos de la raíz del puerro.
  14. 14. Corta el puerro en rodajas.
  15. 15. Derrite la mantequilla en una sartén.
  16. 16. Sofríe las rodajas de puerro en la mantequilla caliente.
  17. 17. Espolvorea harina sobre las rodajas de puerro.
  18. 18. Desglasa la sartén con caldo de pescado.
  19. 19. Añade la nata a la sartén.
  20. 20. Cocina la salsa a fuego lento removiendo durante unos 10 minutos.
  21. 21. Ajusta la cantidad de caldo de pescado si es necesario.
  22. 22. Mezcla la mitad del queso en la salsa.
  23. 23. Pica el perejil fino.
  24. 24. Mezcla el perejil en la salsa.
  25. 25. Sazona la salsa con sal.
  26. 26. Sazona la salsa con pimienta.
  27. 27. Sazona la salsa con nuez moscada.
  28. 28. Vierte la salsa sobre la mezcla de pescado en las fuentes.
  29. 29. Hornea las fuentes durante unos 20 minutos en el horno.
  30. 30. Escurre el agua de cocción de las patatas.
  31. 31. Pela las patatas.
  32. 32. Pasa las patatas por una prensapapas.
  33. 33. Deja que la masa de puré de patatas se evapore un poco.
  34. 34. Calienta la leche.
  35. 35. Mezcla la leche caliente con las patatas.
  36. 36. Añade mostaza a las patatas.
  37. 37. Mezcla la mostaza con las patatas.
  38. 38. Añade mantequilla a las patatas.
  39. 39. Mezcla la mantequilla con las patatas.
  40. 40. Sazona la masa de patatas con sal.
  41. 41. Sazona la masa de patatas con nuez moscada.
  42. 42. Distribuye la masa de patatas uniformemente sobre el ragú.
  43. 43. Espolvorea el ragú con el queso restante.
  44. 44. Ajusta la temperatura del horno a 220 grados.
  45. 45. Gratina el ragú durante unos 10 minutos en el horno.
  46. 46. Saca el ragú del horno.
  47. 47. Sirve el ragú caliente.

Nutrición por ración