← Todas las recetas

🍽️ Guiso de mariscos con arroz

759 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g arroz
• 800 g pescado mixto (p. ej. salmón, rape, atún), listo para cocinar
• gambas 200 g
• 2 guindillas
• 3 c. s. aceite de oliva
• 1 rama tomillo
• 1 rama orégano
• 2 tallos apio
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 1 pimiento
• 2 tomates de ensalada
• 1 c. s. harina
• 200 ml caldo de pescado
• 2 c. s. salsa de chile
• 2 c. s. perejil (picado)
• sal
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Hierve el arroz según las instrucciones del paquete.
2. 2. Lava el pescado.
3. 3. Seca el pescado con un paño de cocina.
4. 4. Corta el pescado en trozos pequeños.
5. 5. Pela las gambas.
6. 6. Enjuaga las gambas bajo agua fría.
7. 7. Lava la guindilla.
8. 8. Corta la guindilla por la mitad.
9. 9. Retira las semillas de la guindilla.
10. 10. Corta la guindilla en cubos.
11. 11. Añade los trozos de guindilla a las gambas.
12. 12. Añade 2 cucharadas soperas de aceite de oliva a las gambas.
13. 13. Desprende las hierbas de los tallos.
14. 14. Añade las hierbas a las gambas.
15. 15. Pela los dientes de ajo.
16. 16. Prensa el ajo y añádelo a las gambas.
17. 17. Cubre el recipiente.
18. 18. Deja que la mezcla marine durante unos 30 minutos.
19. 19. Lava el apio.
20. 20. Limpia el apio.
21. 21. Corta el apio en rodajas.
22. 22. Pela las cebollas.
23. 23. Corta las cebollas en cubos.
24. 24. Lava el pimiento.
25. 25. Corta el pimiento por la mitad.
26. 26. Retira el corazón y las semillas del pimiento.
27. 27. Corta el pimiento en cubos.
28. 28. Escalda los tomates con agua hirviendo.
29. 29. Retira la piel de los tomates.
30. 30. Corta los tomates en cubos.
31. 31. Calienta el aceite de oliva restante en una olla.
32. 32. Sofríe las cebollas en la olla hasta que estén transparentes.
33. 33. Añade el pimiento a las cebollas.
34. 34. Sofríe el pimiento brevemente.
35. 35. Espolvorea todo con harina.
36. 36. Añade los tomates.
37. 37. Añade el caldo de carne.
38. 38. Deja que todo cocine a fuego lento durante unos 8 minutos.
39. 39. Añade las gambas.
40. 40. Añade el pescado.
41. 41. Deja que los mariscos se cocinen a fuego lento durante unos 6 minutos.
42. 42. Remueve con cuidado de vez en cuando.
43. 43. Añade la salsa de chile.
44. 44. Rectifica con sal y pimienta.
45. 45. Añade el perejil.
46. 46. Sirve el plato sobre el arroz.

Nutrición por ración

• kcal: 759
• Protein: 62 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 91 g