🍽️ Lasaña de mariscos con salsa bechamel

Name: Lasaña de mariscos con salsa bechamel
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 6 Placas de lasaña; 1 Zanahoria; 2 Cebollinos; 2 cucharadas Aceite de oliva; 1 lata pequeña Tomates para pizza; 50 ml Vino blanco; 1 Diente de ajo; 4 Ramas Albahaca; gambas 150 g; 4 Conchas de vieira (congeladas, listos para cocinar); 50 g Langosta (ya cocida); 4 cucharadas Ricotta; 2 Rebanadas Mozzarella; 1 cucharada Aceite; 1 cucharada Mantequilla; 1 cucharada Harina; 200 ml Leche; Sal; Pimienta; nata para montar 3 cda; 1 Yema de huevo

1024 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

6 Placas de lasaña
1 Zanahoria
2 Cebollinos
2 cucharadas Aceite de oliva
1 lata pequeña Tomates para pizza
50 ml Vino blanco
1 Diente de ajo
4 Ramas Albahaca
gambas 150 g
4 Conchas de vieira (congeladas, listos para cocinar)
50 g Langosta (ya cocida)
4 cucharadas Ricotta
2 Rebanadas Mozzarella
1 cucharada Aceite
1 cucharada Mantequilla
1 cucharada Harina
200 ml Leche
Sal
Pimienta
nata para montar 3 cda
1 Yema de huevo

Preparación

1. Pela la zanahoria y córtala en cubos pequeños.
2. Lava los cebollinos, quita los extremos y córtalos en rodajas finas en diagonal.
3. Calienta el aceite en una sartén grande y saltea la mezcla de zanahoria y cebolla.
4. Añade los tomates a la sartén y vierte el vino encima.
5. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante 10 minutos.
6. Lava la albahaca y corta las hojas en tiras finas.
7. Pela el ajo y pícalo finamente.
8. Corta la langosta en trozos para comer.
9. Sella los mariscos con un poco de aceite en una sartén aparte.
10. Añade el ajo picado a los mariscos y cocina todo durante unos 5 minutos.
11. Mezcla los mariscos y la langosta salteados con la salsa de tomate.
12. Sazona la mezcla con sal, pimienta y las tiras de albahaca.
13. Mantén la salsa caliente a fuego bajo.
14. Derrite la mantequilla en una olla para la salsa.
15. Incorpora la harina a la mantequilla derretida.
16. Cocina brevemente la mezcla de mantequilla y harina hasta que se dore ligeramente.
17. Añade el líquido poco a poco removiendo constantemente hasta obtener una pasta suave y espesa.
18. Incorpora el resto del líquido de golpe a la mezcla.
19. Deja que la salsa hierva brevemente.
20. Sazona la salsa al gusto con sal y pimienta.
21. Bate la yema de huevo con la nata en un tazón pequeño.
22. Retira la salsa caliente del fuego, pero asegúrate de que ya no hierva.
23. Incorpora rápidamente la mezcla de yema y nata a la salsa tibia para espesarla (legar).
24. No dejes que la salsa hierva de nuevo, mantén la tibia.
25. Cocina las placas de lasaña en abundante agua con sal hasta que estén al dente.
26. Escurre las pastas y enfríalas con agua fría para evitar que se peguen.

Nutrición por ración

kcal: 1024
Protein: 55 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 93 g