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🍝 Espaguetis de marisco

742 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 cucharadas de queso parmesano recién rallado
• 1 puñado de albahaca cortada groseramente
• aceite de oliva
• 200 gambas grandes (desvenadas y peladas excepto el segmento de la cola)
• 200 g lomo de rape
• 400 g mejillones
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 150 ml de vino blanco seco
• 100 g guisantes (congelados)
• 400 g espaguetis
• sal
• 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (perejil y albahaca)
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Enjuaga las gambas y el lomo de rape bajo agua fría.
2. 2. Seca el marisco con un paño de cocina.
3. 3. Corta el lomo de rape en trozos para comer.
4. 4. Lava los mejillones a fondo.
5. 5. Desecha todos los mejillones con cáscaras dañadas.
6. 6. Desecha todos los mejillones que ya estén abiertos.
7. 7. Lava los tomates.
8. 8. Corta los extremos duros de los tallos de los tomates.
9. 9. Corta los tomates en cubos.
10. 10. Pela la cebolla.
11. 11. Pela los dientes de ajo.
12. 12. Pica la cebolla finamente.
13. 13. Pica los dientes de ajo finamente.
14. 14. Calienta el aceite en una sartén.
15. 15. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite caliente.
16. 16. Cocina el vegetal hasta que esté blando y translúcido.
17. 17. Desglasa el vegetal con el vino.
18. 18. Añade los cubos de tomate a la sartén.
19. 19. Añade los guisantes a la sartén.
20. 20. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
21. 21. Cocina los espaguetis en agua con sal.
22. 22. Cocina la pasta hasta que esté al dente.
23. 23. Añade los mejillones a la olla con la salsa.
24. 24. Añade las gambas a la olla.
25. 25. Añade el lomo de rape a la olla.
26. 26. Añade las hierbas a la olla.
27. 27. Sazona el plato con sal.
28. 28. Sazona el plato con pimienta.
29. 29. Coloca una tapa en la olla.
30. 30. Deja que todo se cocine a fuego lento.
31. 31. Cocina el plato durante otros 5 minutos.
32. 32. Escurre la pasta.
33. 33. Incorpora la pasta escurrida a la salsa.
34. 34. Prueba el plato para ajustar el sabor.
35. 35. Sirve el plato en platos hondos.
36. 36. Ralla el queso parmesano.
37. 37. Espolvorea el plato con el queso parmesano rallado.
38. 38. Desmenuza la albahaca fresca.
39. 39. Espolvorea el plato con la albahaca fresca.
40. 40. Añade unas gotas de aceite de oliva sobre el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 742
• Protein: 125 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 56 g