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🍽️ Paella con mariscos

690 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g judías verdes finas
• Sal
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 150 g tomates (2 tomates)
• 0.1 g azafrán en hebras (1 bolsita)
• 3 cucharadas soperas aceite de oliva
• Pimienta
• 200 g arroz para risotto (o arroz redondo español)
• 400 ml caldo de verduras clásico
• 300 g mezcla de mariscos (congelado)
• 1 limón ecológico pequeño
• 5 tallos perejil

Preparación

1. 1. Lava las judías bien.
2. 2. Quita los extremos duros y las fibras de las judías.
3. 3. Pon las judías en una olla con agua hirviendo con sal.
4. 4. Tapa la olla.
5. 5. Cocina las judías durante 10 minutos.
6. 6. Pela la cebolla.
7. 7. Pela el diente de ajo.
8. 8. Corta la cebolla en cubos pequeños.
9. 9. Corta el ajo en cubos pequeños.
10. 10. Corta el pimiento rojo en cuatro partes.
11. 11. Quita las semillas del pimiento rojo.
12. 12. Lava el pimiento rojo sin semillas.
13. 13. Corta el pimiento rojo en tiras.
14. 14. Lava los tomates.
15. 15. Corta los tallos de los tomates en forma de cuña.
16. 16. Corta los tomates en cubos pequeños.
17. 17. Escurre las judías cocidas.
18. 18. Pon las judías bajo agua fría que corra.
19. 19. Deja que las judías se enfríen un poco.
20. 20. Deja que las judías escurran bien.
21. 21. Coge una taza.
22. 22. Vierte 2 cucharadas soperas de agua tibia en la taza.
23. 23. Añade el azafrán al agua tibia.
24. 24. Remueve el azafrán hasta que se disuelva por completo.
25. 25. Vierte el aceite en una sartén grande.
26. 26. Calienta el aceite en la sartén.
27. 27. Añade la cebolla cortada en cubos a la sartén caliente.
28. 28. Añade el ajo cortado en cubos a la sartén.
29. 29. Añade las tiras de pimiento a la sartén.
30. 30. Sofríe ligeramente las verduras.
31. 31. Sala las verduras ligeramente.
32. 32. Pimienta las verduras ligeramente.
33. 33. Añade el arroz a la sartén.
34. 34. Remueve el arroz.
35. 35. Cocina el arroz hasta que parezca translúcido.
36. 36. Vierte aproximadamente un tercio del caldo sobre el arroz.
37. 37. Baja el fuego a mínimo.
38. 38. Deja que la mezcla cocine a fuego lento.
39. 39. Remueve de vez en cuando.
40. 40. Cocina hasta que el líquido se haya evaporado.
41. 41. Añade otro tercio del caldo al arroz.
42. 42. Añade los mariscos a la sartén.
43. 43. Mezcla los mariscos con el arroz.
44. 44. Deja que la mezcla hierva una vez.
45. 45. Baja el fuego a mínimo de nuevo.
46. 46. Deja que la paella cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
47. 47. Remueve de vez en cuando.
48. 48. Añade el resto del caldo a la sartén.
49. 49. Añade la mezcla de azafrán disuelta a la sartén.
50. 50. Añade las judías a la sartén.
51. 51. Añade los cubos de tomate a la sartén.
52. 52. Mezcla bien todos los ingredientes con la paella.
53. 53. Deja que la paella cocine a fuego lento otros 8 a 10 minutos.
54. 54. Cocina hasta que el arroz esté cocido.
55. 55. El arroz debería tener un ligero bocado.
56. 56. Lava el limón bajo agua caliente.
57. 57. Seca el limón con un paño.
58. 58. Corta el limón en gajos.
59. 59. Lava el perejil.
60. 60. Seca el perejil sacudiéndolo.
61. 61. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
62. 62. Pica las hojas de perejil finamente.
63. 63. Mezcla el perejil picado con la paella.
64. 64. Sazona la paella con sal al gusto.
65. 65. Sazona la paella con pimienta al gusto.
66. 66. Sirve la paella en platos.
67. 67. Añade gajos de limón como decoración.
68. 68. Sirve la paella.

Nutrición por ración

• kcal: 690
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 93 g