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🍽️ Gratin de mariscos y verduras

325 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g carne de mejillones
• 150 g gambas
• 1 cda zumo de limón
• 1 cda salsa de soja clara
• 1 zanahoria (pelada, en rodajas finas)
• 1 trozo apio (pelado, en rombos finos, aprox. 5 cm de largo)
• tirabeques 125 g
• 1 chalota (picada)
• 1 diente de ajo
• 4 tomates cherry
• 2 cda eneldo (picado fino)
• 1 cda mantequilla
• sal
• pimienta
• 150 g nata agria
• 70 g queso Gruyère (rallado fresco)
• 1 huevo

Preparación

1. 1. Pon los mejillones y las gambas en un bol.
2. 2. Vierte el zumo de limón y la salsa de soja encima.
3. 3. Deja marinar los mariscos en ello.
4. 4. Pica la chalota finamente.
5. 5. Derrite la mantequilla en una sartén.
6. 6. Sofríe la chalota hasta que esté transparente.
7. 7. Prensa el ajo directamente en la sartén.
8. 8. Corta las zanahorias y el apio.
9. 9. Añade las verduras a la chalota.
10. 10. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos.
11. 11. Desglasa las verduras con un poco de agua.
12. 12. Sazona con sal y pimienta.
13. 13. Escurre las verduras con un colador.
14. 14. Recoge el caldo escurrido en un recipiente.
15. 15. Mezcla la nata agria con el queso rallado.
16. 16. Añade el eneldo picado a la mezcla.
17. 17. Incorpora un huevo.
18. 18. Añade el caldo de cocción recogido.
19. 19. Bate la salsa con energía.
20. 20. Prueba la salsa y ajusta con sal y pimienta.
21. 21. Mezcla las verduras sofritas con las judías verdes planas.
22. 22. Añade los mariscos marinados.
23. 23. Corta los tomates.
24. 24. Mezcla todo bien.
25. 25. Enmantequilla una fuente de horno.
26. 26. Pon la mezcla de verduras y mariscos en la fuente.
27. 27. Vierte la salsa gratin por encima.
28. 28. Precalienta el horno a 180 grados.
29. 29. Hornea el gratín durante unos 20 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 325
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 11 g