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🍽️ Olla de mariscos y pescado

503 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g almejas Venus
• 150 ml vino blanco seco
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles rojos
• 2 calabacines
• 500 g tomates cherry
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 800 ml caldo de pescado
• sal
• pimienta (recién molida)
• 500 g filete de pescado (p. ej. dorada y rape)
• 8 colas de gambas grandes
• zumo de limón
• hierbas frescas para decorar (p. ej. albahaca limón)

Preparación

1. 1. Lava las almejas a fondo y elimina cualquier impureza.
2. 2. Lleva el vino blanco a ebullición en una olla.
3. 3. Añade las almejas al vino hirviendo.
4. 4. Deja cocinar las almejas tapadas a fuego lento durante unos 3 minutos, hasta que se abran.
5. 5. Retira la olla del fuego y quita la tapa.
6. 6. Elimina todas las almejas que no se hayan abierto y deséchalas.
7. 7. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente.
8. 8. Lava los chiles, quita los tallos y pícalos.
9. 9. Lava los calabacines, quita el extremo y córtalos en rodajas.
10. 10. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
11. 11. Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla, el ajo y el chile.
12. 12. Añade la pasta de tomate a la mezcla de cebolla.
13. 13. Desglasea la mezcla con el caldo de pescado.
14. 14. Añade los tomates cortados por la mitad a la olla.
15. 15. Sazona la sopa con sal y pimienta.
16. 16. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 10 minutos.
17. 17. Lava los filetes de pescado y sécalos con un paño de cocina.
18. 18. Corta el pescado en trozos pequeños.
19. 19. Lava las gambas y córtalas por la mitad a lo largo.
20. 20. Elimina la vena de las gambas.
21. 21. Añade las gambas preparadas, las almejas cocidas y los trozos de pescado a la sopa.
22. 22. Deja cocinar todo en la sopa durante otros 5 a 10 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 503
• Protein: 71 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 16 g