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🍲 Sopa de pescado y mejillones sabrosa

365 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los mejillones bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira las barbas de los mejillones.
  3. 3. Desecha todos los mejillones que ya estén abiertos.
  4. 4. Pela la cebolla y pícala finamente.
  5. 5. Lava el puerro y corta los extremos.
  6. 6. Corta el puerro en rodajas.
  7. 7. Pon los mejillones en una olla y cúbrelos con agua.
  8. 8. Añade sal, la cebolla picada, las rodajas de puerro y una hoja de laurel.
  9. 9. Tapa la olla con una tapa.
  10. 10. Cocina los mejillones durante unos 10 minutos.
  11. 11. Agita la olla de vez en cuando mientras se cocinan.
  12. 12. Saca los mejillones abiertos de la olla y resérvalos.
  13. 13. Cuela el líquido de cocción con un colador.
  14. 14. Vierte el caldo colado en una olla grande.
  15. 15. Completa el caldo con el caldo de pescado.
  16. 16. Escalda el tomate con agua hirviendo.
  17. 17. Retírale la piel al tomate.
  18. 18. Quítale el corazón al tomate.
  19. 19. Corta el tomate en cubos pequeños.
  20. 20. Calienta el aceite en una sartén.
  21. 21. Sofríe los cubos de tomate y los calamares durante 5 minutos en el aceite caliente.
  22. 22. Retira la sartén del fuego.
  23. 23. Lava las cebolletas.
  24. 24. Retira los extremos duros de las cebolletas.
  25. 25. Corta las cebolletas en rodajas.
  26. 26. Pela las patatas.
  27. 27. Pela las zanahorias.
  28. 28. Corta las patatas en cubos.
  29. 29. Corta las zanahorias en rodajas.
  30. 30. Lleva el caldo a ebullición.
  31. 31. Añade las patatas y las rodajas de zanahoria al caldo hirviendo.
  32. 32. Haz que las verduras se cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos.
  33. 33. Lava el pescado.
  34. 34. Seca el pescado con un paño de cocina.
  35. 35. Corta el pescado en trozos para comer.
  36. 36. Añade los trozos de pescado al caldo.
  37. 37. Añade las hierbas, el ajo prensado y las rodajas de cebolleta.
  38. 38. Vuelve a poner los calamares con los tomates en la olla.
  39. 39. Vuelve a poner los mejillones en la olla.
  40. 40. Haz que todo se cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  41. 41. Reparte la sopa en platos o cuencos.
  42. 42. Decora el plato con eneldo.
  43. 43. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración