← Todas las recetas

🍽️ Verdura asada mediterránea con requesón de hierbas frescas

442 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g patatas (8 patatas)
• 300 g tomates (4 tomates)
• 500 g calabacines (2 calabacines)
• 300 g berenjenas (1 berenjena)
• 150 g cebollas (2 cebollas)
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 cucharaditas hierbas de la Provenza (picadas finamente)
• 6 cucharadas aceite de oliva
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• requesón desnatado 300 g
• requesón 200 g
• 3 cucharadas leche (3,5 % grasa)
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas hierbas mixtas y frescas al gusto (perejil, romero, tomillo, cebollino, etc.)

Preparación

1. 1. Lava la verdura bajo el agua corriente.
2. 2. Retira los tallos duros o las partes no comestibles.
3. 3. Corta las patatas y los tomates por la mitad.
4. 4. Corta los calabacines y las berenjenas en rodajas gruesas.
5. 5. Corta las cebollas en tiras finas.
6. 6. Corta el pimiento en tiras estrechas.
7. 7. Coloca la verdura preparada en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
8. 8. Condimenta la verdura con sal y pimienta.
9. 9. Mezcla el aceite de oliva con las hierbas en un cuenco pequeño.
10. 10. Vierte la mezcla de aceite y hierbas uniformemente sobre la verdura.
11. 11. Cubre la bandeja de horno con papel de aluminio.
12. 12. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (con ventilador: 180 grados Celsius; gas: nivel 3).
13. 13. Introduce la bandeja en el horno y hornea la verdura durante 40 minutos.
14. 14. Retira el papel de aluminio 10 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
15. 15. Bate los diferentes tipos de requesón hasta que queden lisos con la leche.
16. 16. Pica la chalota finamente.
17. 17. Prensa el ajo.
18. 18. Añade la chalota, el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta al requesón.
19. 19. Ajusta el sabor del dip con sal y pimienta.
20. 20. Sirve la verdura asada caliente junto con el dip de requesón y hierbas.

Nutrición por ración

• kcal: 442
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 40 g