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🍽️ Verdura al horno con feta y romero

361 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 pimientos (rojo y amarillo)
• 2 calabacines pequeños (de 200 g)
• 1 bulbo hinojo (de 350 g)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 ramitas romero
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 80 g aceitunas negras (sin hueso)
• 1 cucharada pasta de tomate (de 15 g)
• 400 g tomates troceados (lata)
• Sal
• Pimienta
• 200 g feta (45 % grasa en materia grasa)

Preparación

1. 1. Lava los pimientos y el calabacín bajo el agua corriente.
2. 2. Corta los pimientos en trozos grandes.
3. 3. Corta los calabacines por la mitad a lo largo en cuartos.
4. 4. Corta los cuartos de calabacín en dados del tamaño de un bocado.
5. 5. Quita los extremos duros del hinojo.
6. 6. Corta el hinojo por la mitad.
7. 7. Quita el tallo duro del hinojo.
8. 8. Lava el hinojo.
9. 9. Corta el hinojo en trozos grandes.
10. 10. Pela la cebolla.
11. 11. Pela el diente de ajo.
12. 12. Pica la cebolla finamente.
13. 13. Pica el diente de ajo finamente.
14. 14. Lava el romero.
15. 15. Seca el romero sacudiéndolo.
16. 16. Desprende las agujas de una ramita de romero.
17. 17. Pica finamente las agujas de romero.
18. 18. Corta la ramita de romero restante en cuatro trozos pequeños.
19. 19. Unta ligeramente la fuente de horno con aceite.
20. 20. Pon la verdura preparada en la fuente de horno.
21. 21. Añade las aceitunas a la fuente de horno.
22. 22. Mezcla la pasta de tomate con dos cucharadas de aceite hasta que quede suave.
23. 23. Distribuye la mezcla de pasta de tomate sobre la verdura.
24. 24. Añade los tomates troceados.
25. 25. Sazona todo con sal.
26. 26. Sazona todo con pimienta.
27. 27. Mezcla bien los ingredientes.
28. 28. Introduce la fuente de horno en el horno precalentado.
29. 29. Hornea la verdura a 200 grados Celsius (con ventilación 180 grados Celsius; con gas nivel 3).
30. 30. Mantén la fuente tapada durante la cocción.
31. 31. Hornea la verdura durante unos 30 minutos.
32. 32. Corta el queso feta en cuatro trozos.
33. 33. Coloca los trozos de feta sobre la verdura.
34. 34. Coloca un trozo de romero cortado sobre cada pieza de feta.
35. 35. Riega el queso con el aceite restante.
36. 36. Hornea el plato durante otros 15 minutos sin tapa.
37. 37. Muele un poco de pimienta gruesa sobre la verdura.
38. 38. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 361
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 16 g