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🍽️ Ensalada de trigo con sabor frutal y alcachofas

494 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de trigo con sabor frutal y alcachofas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quita las hojas exteriores duras de las alcachofas y lávalas bien.
  2. 2. Corta el tallo, pélalo y corta las alcachofas por la mitad.
  3. 3. Quita el 'heno' peludo del interior, si lo hay.
  4. 4. Rocía inmediatamente las mitades de alcachofa con un poco de zumo de limón para que no se oxiden.
  5. 5. Aplasta ligeramente los dientes de ajo sin pelar con la parte plana de la mano.
  6. 6. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
  7. 7. Calienta dos o tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande.
  8. 8. Coloca las alcachofas en el aceite caliente.
  9. 9. Añade los dientes de ajo aplastados.
  10. 10. Condimenta con sal y pimienta.
  11. 11. Añade unos 125 mililitros de agua para desglasar.
  12. 12. Tapa la sartén y cocina las verduras a fuego medio durante diez a quince minutos.
  13. 13. Añade los cubos de cebolla cinco minutos antes de que termine la cocción.
  14. 14. Deja que las verduras se enfríen ligeramente con la sartén destapada después de cocinarlas.
  15. 15. Cocina el trigo duro en el caldo tapado a fuego lento durante unos diez minutos.
  16. 16. Si es necesario, añade más caldo hasta que el trigo esté blando.
  17. 17. Deja que el trigo se enfríe a temperatura tibia.
  18. 18. Lava y limpia el apio.
  19. 19. Corta el apio en rodajas finas.
  20. 20. Mezcla el aceite restante con dos cucharadas de zumo de limón, el vinagre y el tomillo para el aderezo.
  21. 21. Condimenta el aderezo con azúcar, sal y pimienta al gusto.
  22. 22. Mezcla todos los ingredientes preparados con las aceitunas y el aderezo.
  23. 23. Deja que la ensalada se impregne durante unos quince minutos.
  24. 24. Prueba la ensalada de nuevo y ajusta el sabor.
  25. 25. Sirve la ensalada en platos y sirve.

Nutrición por ración