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🍽️ Jugoso asado de cerdo con aromas mediterráneos

512 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso asado de cerdo con aromas mediterráneos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava la carne bajo el agua corriente y sécala con papel de cocina.
  3. 3. Extiende la carne plana.
  4. 4. Cubre la superficie delgadamente con Pesto.
  5. 5. Condimenta la carne con sal y pimienta.
  6. 6. Pela las cebollas y córtalas en ocho gajos.
  7. 7. Pela los dientes de ajo.
  8. 8. Deja escurrir los tomates y las aceitunas.
  9. 9. Pica finamente los tomates y las aceitunas escurridos.
  10. 10. Toma un bol y añade un tercio de los tomates y aceitunas picados.
  11. 11. Añade dos cucharadas de aceite de tomate.
  12. 12. Añade dos cucharadas de aceite de oliva.
  13. 13. Añade un puñado de piñones.
  14. 14. Pica fino dos o tres dientes de ajo.
  15. 15. Añade algunos trozos de las cebollas cortadas.
  16. 16. Mezcla bien estos ingredientes.
  17. 17. Distribuye esta mezcla uniformemente sobre la carne preparada.
  18. 18. Repite los pasos 10 a 17 con el segundo tercio de la mezcla de tomates y aceitunas.
  19. 19. Repite los pasos 10 a 17 con el tercio restante de la mezcla de tomates y aceitunas.
  20. 20. Enrolla la carne firmemente formando un rollo (roulade).
  21. 21. Ata el rollo con hilo de cocina en varios lugares.
  22. 22. Calienta aceite en una cazuela grande.
  23. 23. Sella el rollo de carne por todos lados a fuego alto.
  24. 24. Desglasa la carne con vino.
  25. 25. Distribuye las aceitunas restantes alrededor del asado.
  26. 26. Añade los dientes de ajo restantes alrededor del asado.
  27. 27. Añade los trozos de cebolla restantes alrededor del asado.
  28. 28. Espolvorea las hierbas alrededor del asado.
  29. 29. Añade el caldo de carne.
  30. 30. Introduce la cazuela en el horno precalentado.
  31. 31. Estofar el asado durante una hora y media hasta dos horas.
  32. 32. Añade más caldo si es necesario durante el tiempo de cocción.
  33. 33. Retira el hilo de cocina antes de servir.
  34. 34. Corta el asado en rodajas.
  35. 35. Sirve las rodajas en platos.

Nutrición por ración