🍝 Ensalada de pasta fresca con sabor mediterráneo

Name: Ensalada de pasta fresca con sabor mediterráneo
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g Penne; 2 Pimientos; 100 g Aceitunas; 2 c. Alcaparras; 1 Chile; 4 c. Vinagre de vino blanco; Sal; Pimienta (de molinillo); 6 c. Aceite de oliva

539 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

400 g Penne
2 Pimientos
100 g Aceitunas
2 c. Alcaparras
1 Chile
4 c. Vinagre de vino blanco
Sal
Pimienta (de molinillo)
6 c. Aceite de oliva

Preparación

1. Hirve la pasta en mucha agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrela, enjuágala brevemente con agua fría para que no siga cocinándose y déjala escurrir bien.
2. Lava los pimientos, quita el tallo y el interior, incluyendo todas las venas blancas, córtalos por la mitad y corta la pulpa en cubos pequeños. Corta las aceitunas en rodajas finas.
3. Lava el chile y córtalo en anillos pequeños.
4. Mezcla el vinagre con sal, pimienta y el aceite de oliva para hacer un aderezo. Añade este aderezo a la pasta escurrida y al resto de verduras, mezcla todo bien. Reparte la ensalada en platos y sírvela inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 539
Protein: 14 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 74 g