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🍝 Deliciosa ensalada de pasta con toque mediterráneo

804 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g Penne
• Sal
• 300 g Tomates en racimo
• 250 g Bolas de mozzarella mini
• 150 g Rúcula
• 1 puñado de Albahaca
• 180 g Salami (p. ej. con borde de pimienta; en lonchas finas)
• 4 cucharadas soperas de vinagre balsámico oscuro
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Hervir mucha agua y añadir sal.
2. 2. Cocinar la pasta en ella hasta que esté al dente.
3. 3. Lavar los tomates y quitar el tallo verde.
4. 4. Cortar los tomates en cuartos.
5. 5. Dejar escurrir bien la mozzarella.
6. 6. Lavar la rúcula y sacudirla para secarla.
7. 7. Triturar las hojas de rúcula en trozos más pequeños si es necesario.
8. 8. Lavar la albahaca y secarla con papel de cocina.
9. 9. Desprender las hojas de albahaca.
10. 10. Cortar las hojas de albahaca en tiras finas.
11. 11. Cortar el salami en tiras anchas.
12. 12. Escurrir la pasta.
13. 13. Enjuagar la pasta con agua fría.
14. 14. Dejar escurrir bien la pasta.
15. 15. Poner todos los ingredientes en un bol grande.
16. 16. Añadir el vinagre balsámico.
17. 17. Añadir el aceite de oliva.
18. 18. Mezclar todo con cuidado.
19. 19. Sazonar la ensalada con sal.
20. 20. Sazonar la ensalada con pimienta.
21. 21. Servir la ensalada en platos.

Nutrición por ración

• kcal: 804
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 77 g